把麵粉倒進雞蛋裡,真是厲害,奶奶用了30年的方法,雞蛋個個流油起沙

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把麵粉倒進雞蛋裡,這個做法你有聽說過嗎?雞蛋是我們日常生活中家家必備的食材,其營養豐富,能為人體提供大量的蛋白質、碳水化合物、維生素等等,我們最好每天都吃上一個,不管是將其水煮還是油炸,一天一個,可以幫助我們的身體更加棒棒的。

雞蛋的做法,相信很多人都會,煎、炸、蒸、煮、番茄炒雞蛋、辣椒炒蛋,等等,都是我們常見的做法。但是我今天分享的這個做法,可是我奶奶自己家裡用了30年的老配方哦,做出來個個流油起沙,喜歡吃雞蛋的朋友就跟著我一起來學習一下吧。

首先要準備幾個新鮮雞蛋,這裡教大家一個小妙招如何選購新鮮雞蛋。聽,將雞蛋拿到耳朵旁晃動幾下,聽下雞蛋內部是否會有咕嚕咕嚕的晃動聲,如果是新鮮雞蛋的話,晃動起來是沒有聲音的,但是放得時間長的雞蛋,由於雞蛋殼是有呼吸孔的,時間一長空氣就會跑到裡面,形成一個氣泡,這時晃動起來就會有響聲。

將雞蛋放到一個大碗中,撒入食用鹽,倒入一些些白醋,加入清水沒過雞蛋,浸泡個五分鐘,再用流動清水沖洗揉搓乾淨,最後用廚房紙巾將雞蛋一個個擦拭幹水分。雞蛋外殼上,多多少少都會沾有一些污漬和雞糞,食用鹽可以有效將這些污漬清除,殺菌消毒。白醋有軟化污垢的作用,這樣才能把雞蛋充分地清洗乾淨,不會有細菌進入到雞蛋內部,導致雞蛋變質。

將乾淨的雞蛋放到大碗中,倒入麵粉,用手將雞蛋和麵粉攪拌一下,讓雞蛋表面都裹沾上一層麵粉,這時先把雞蛋拿出放在一旁備用。再往碗裡加入適量的麵粉,撒入一些食用鹽,鹽可以放多一些,1勺五香粉,1勺十三香,用筷子將其攪拌均勻,小量多次地倒入涼開水,攪拌成像芝麻糊那樣,沒有乾粉沒有麵粉疙瘩,比較粘稠的程度就可以了。

把裹好麵粉的雞蛋,一個一個放入碗中,讓它們都均勻地裹上一層厚厚特別製作的五香麵糊。全部都拿出來放到一個乾淨,乾燥的大碗中,碗底先墊上一層食用鹽,再用保鮮膜將大碗封口密封起來,不要讓外面的空氣跑到裡面去了,這樣醃制得更入味。隨後放到冰箱的冷藏箱當中,醃制個10天時間,如果喜歡吃咸一點的朋友,那就醃制時間再長一些。

吃的時候,只需要用溫水將裹在雞蛋表面的五香麵糊清洗乾淨,直接蒸熟就行啦。其實這個做法很簡單,類似我們的鹹鴨蛋,吃起來會比較香鹹可口,打開蛋黃還會發現流油起沙,口感非常棒。

相信以上這個醃制雞蛋的方法,你以前沒有聽說過吧,記得以後在醃制雞蛋的時候,別再像以前一樣用鹹蛋的做法,試一試我教你的這個方法,在夏天的時候醃制上一些,可以增加你的食欲哦。

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