5分鐘教你,做成可以層層撕著吃的娘惹九層糕,簡單美味

娘惹糕點可謂馬來西亞最為享負盛名的甜點,不僅購買點極多如菜市、茶餐室和小食中心,喜歡娘惹糕的本地居民也很多。娘惹糕以款式多樣、味道香甜濃郁而著稱,讓喜食甜品的人也在娘惹糕點中找到知音,再加上色彩繽紛,看起來非常誘人,洋溢著熱帶獨有的飲食風情,更是讓人欲罷不能。九層糕(kaw chan kuih)是娘惹糕點中極為普遍和受歡迎的。QQ的口感及鮮豔的顏色,冷藏於冰箱後可當飯後甜點,今天我們介紹的這個九層糕,是祖傳級別的配方,因為不是每一個九層糕都可以一層一層撕著吃,但這個配方就可以做到哦~

材 料

粘米粉 180g、 水 150ml、 椰漿 200g、 鹽 1/8茶匙 、紅色色素 適量、 橙紅色素 適量 、 糖水 水 350g 、白砂糖 180g

做 法

準備一個碗,倒入150ml水、180g粘米粉攪拌均勻成團。

成團後,讓粘米粉麵團靜置1個小時。

在等待麵團的時候,準備糖水。

準備一個奶鍋,把350g水倒入奶鍋中,加入180g白砂糖,將白砂糖煮溶,成為糖水。煮好的糖水,放涼大概15分鐘。

在粘米水麵團中加入糖水,椰漿和鹽,攪拌均勻,過篩一遍。



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