自製優酪乳乳酪麵包,雞蛋流心綿密,麵包軟綿蓬鬆,一個平底鍋搞定

自從上次做了平底鍋版優酪乳小蛋糕之後,我就想能不能用平底鍋做麵包呢,經實踐,是可以的,而且這個優酪乳乳酪麵包做出來的味道,跟蛋糕店買的乳酪麵包差不多。

我可以保證比外面蛋糕店買的口感好吃太多啦,雞蛋流心綿密,麵包軟綿蓬鬆,真的是太好吃了啦,而且是那種忍不住多吃一塊的那種,喜歡吃乳酪麵包的一定要碼起來。

流心乳酪內餡材料

3個雞蛋黃,

50g白砂糖,250ml牛奶,

15g黃油,20g低筋麵粉

流心乳酪內餡做法

1、準備好所有材料,把白砂糖和雞蛋黃混合,

2、再加入低筋麵粉混合;牛奶加入黃油小火加熱至黃油融化,

倒入雞蛋麵糊中;充分攪拌後再倒回鍋中,

3、加熱攪拌至粘稠盛出,放入冰箱冷藏半小時。

提示

1、可能會遇到問題做出來的餡不黃,原因在於雞蛋,要選土雞蛋,不要用飼養雞蛋。

麵包外皮材料

300g麵包粉(高筋麵粉),80g低筋麵粉,

5g鹽,60g白糖,5g乾酵母,60ml溫水,

80ml溫牛奶,20ml優酪乳,

2個雞蛋,40g軟化黃油

麵包外皮做法

1、準備好所有材料,先把低筋麵粉過篩,

接著把高筋麵粉過篩;分開拌入酵母粉、白砂糖和鹽(就是不讓酵母、糖和鹽接觸,會影響酵母的發酵效果,可以在麵粉中挖三個坑,分別放,一部分酵母一部分糖和鹽,最後再和到一起)。

2、把溫水和優酪乳倒入牛奶拌勻倒入麵粉中;2個打散的雞蛋也倒入麵粉中。



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