黃豆和排骨搭配,燉至軟爛入味,鮮香下飯,好吃到舔手指

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飲食文化是博大精深的,很多時候將不同的食材搭配在一起,就會出現意想不到的美味,今天教大家一道黃豆燒排骨,將黃豆和排骨搭配,燉至軟爛入味, 味道鮮香又下飯,是全家人都喜歡吃的一道菜,夏天沒有食欲,可以嘗試一下,做這道菜好吃到舔手指。

黃豆營養價值非常高,被稱為是「豆爭之王」, 「綠色乳牛」之譽,黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈉等無機鹽。有降低膽固醇的功效。

平時適量多吃黃豆,還能有效達到預防老年癡呆的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中多含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成,有效地改善皮膚衰老,同時緩解更年期綜合征的功效。

將排骨和黃豆搭配在一起,燉至排骨軟爛入味,做法非常簡單,夏季沒有食欲可以嘗試一下做這道菜,是我們全家老人和孩子都很喜歡吃的一道菜。下面就來看一下這道菜的具體做法吧。

【菜品】: 黃豆燒排骨

【烹飪食材】:排骨一斤,黃豆一半,料酒一勺,生抽一勺,蠔油一勺,冰糖適量,鹽一勺,蔥薑蒜各適量,八角桂皮各一塊,熟芝麻少許。

【烹飪步驟】:

1、首先準備好這道菜需要用到的全部食材,黃豆的用量大家可以根據個人的喜好來適當增減,排骨剁成小塊兒備用。

2、黃豆沖洗乾淨之後,放入清水中浸泡一夜,大家可以提前一天晚上就將黃豆浸泡好,第2天做的時候直接拿出來就可以操作了,排骨放入清水中浸泡20分鐘取出來備用。

3、鍋中加入適量的清水,然後將排骨冷水下鍋,大火將水燒開,將排骨煮2~3分鐘後撈出來,用溫水將表面沖洗乾淨,瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油,油熱之後加入適量的冰糖小火,慢慢將冰糖融化。

5、冰糖完全融化成褐色的時候,將焯好水的排骨放入鍋中,煸炒均勻,使每一塊排骨上糖色。



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