超級治癒的白色戀人麵包,夠柔夠軟夠簡單,非常適合新手

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今天跟大家分享一個超級治癒的白色戀人麵包,夠柔夠軟夠簡單,非常適合新手。平時想做麵包但又怕失敗的朋友們可以大膽的嘗試一下哦!做白色戀人麵包只需要發酵一次,而且沒有複雜的整形,降低了整體的難度。

白色戀人麵包

【所需食材】高筋麵粉250g,奶粉15g,白糖25g,鹽3g,牛奶200g,酵母粉3g,黃油20g。

按這個方子做出來的麵包香、軟,帶有淡淡的鹹,幾乎吃不出甜味,喜甜的朋友們可以適當增加白糖的量,但如果白糖用量太多,一定得把酵母粉換成耐高糖酵母粉。

我搭配沙拉醬一起吃的,只需抹一層薄薄的沙拉醬,味道別提多好了。

1、 把高筋麵粉、奶粉、白糖、鹽、酵母粉放到碗裡。在放這些食材的時候把鹽和酵母粉分開放,因為鹽會影響酵母粉的活性。

2、 加入牛奶,揉成麵團。因為不同品牌的麵粉吸濕性不同,牛奶的量也要根據麵團的幹濕情況來調節,揉好的麵團應該是軟且稍微有些黏手的。

3、 加入黃油,揉至黃油完全被麵團吸收。

4、 像洗衣服那樣來回揉搓麵團,直到揉出手套膜,大概揉半個小時左右。如果嫌揉的過程太乏味,可以一邊追劇一邊揉。如果有麵包機、廚師機可以用機器代替。剛開始揉的時候會有些黏手,可以先將麵團摔打幾下,或者放冰箱冷藏一會兒。

5、 把揉好的麵團分成等大的小份,用保鮮膜蓋起來醒發15分鐘。

6、 對麵團排氣後揉成圓形,放到烤盤裡。在溫暖的環境下進行發酵,發酵至原來的1.5倍或者2倍大,可以用手輕輕按壓麵團表面,凹下去的小坑能夠緩慢回彈就可以了。

7、 在發酵好的麵包生胚上篩薄薄的一層高筋麵粉。篩麵粉的時候一手拿著麵粉篩,另一隻手輕輕拍打麵粉篩的邊緣,麵粉千萬不要撒多了,薄薄一層即可。我的烤盤比較大,為了讓造型漂亮點,用了一些方形模具把邊邊的地方擋上了,這都不是重要的,大家自行忽略即可。



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