即是布丁也是蛋糕,一口能吃到3種味道,焦糖布丁燒

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一個軟嫩Q彈的日式焦糖布丁燒出爐了!倒扣出來,是完美的三層分明!

發源於日本北海道札幌的焦糖布丁燒, 第一層是甜而不膩的焦糖,第二層是柔嫩Q彈的布丁,第三層是柔軟溫潤的蛋糕,一口吃到三種口感,三種風味又交融昇華,疊加出重重美味。尤其冰鎮過後,清涼冰爽,夏季吃來沁心綿密,幸福感滿滿!

焦糖布丁燒雖然層次豐富,但製作並不難,需要注意的是,我們要調試每一層的口感,還有分配適合的份量,這就需要我們製作時候細緻耐心,烘烤時候控溫精准,一步烘烤到位。

日式焦糖布丁燒

焦糖液材料

細砂糖100g、冷水15g、熱水40g

布丁液材料

全蛋4個、蛋黃1個、細砂糖100g、牛奶500ml

優酪乳蛋糕

優酪乳100g、玉米油10g、雞蛋2個、細砂糖20g、玉米澱粉10g、低筋麵粉20g

烘烤

上下火120度,60分鐘

製作步驟

1、製作焦糖:細砂糖加入冷水15g,小火加熱至完全融化,接著加入熱水,迅速晃動至水和糖漿完全融化。

2、將熬好的焦糖倒入適量在布丁杯裡,備用。

3、製作布丁液:將4個全蛋和1個蛋黃打入無油無水的容器裡,加入細砂糖攪動混合均勻。

4、牛奶用奶鍋加至微熱,慢慢加入蛋黃液中,一邊倒一邊攪拌,混合均勻。

5、將混合好的布丁液過篩一遍。



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