魔芋燒鴨子最好吃的做法,一滴水不加,鴨肉鮮嫩無腥,下飯又下酒

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夏天天氣十分炎熱,不管吃什麼都沒胃口,這時特怕上火。此時,我們便需要吃一些好吃不上火的食物,鴨肉便是一種非常不錯的選擇。鴨肉味甘性冷、無毒,在食用之後能夠起到補虛、消毒以及去除燥熱的作用,對於治療頭痛、失眠、便秘、腎炎以及低熱的情況有著很好的療效。所以說,鴨肉最適合在夏季的食用。味道鮮美,不會上火也不易發胖,這對於喜歡吃肉但是又擔心會發胖的女性來說,可是非常不錯的選擇。

​鴨肉肉質肥嫩,不管怎麼烹製到鮮到極點。其中最為經典的做法當屬「魔芋燒鴨子」。魔芋燒鴨是四川地區特色傳統名菜,屬於川菜系,是川菜傳統名菜。是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮,魔芋酥軟細膩,味道很獨特,爽滑鮮嫩,入口即化。鴨肉肥酥可口,鹹中帶鮮,辣而有香,營養豐富,超級下飯更下酒,是家庭和餐館上桌率特高的一道菜。

​今天就給大家分享這道「魔芋燒鴨子」,不過,這道「魔芋燒鴨子」沒有加一滴水,而是用一罐啤酒燒制的。啤酒的加入,不僅可以提升鴨子的鮮味,吃起來更是帶有著一股淡淡的啤酒清香味,入口鮮香味美,超級開胃。啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合,鮮嫩香濃,吃完讓人唇齒留香。下飯更下酒。全家吃不夠。下面就來看看做法吧,簡單美味,你也試試吧。

​【啤酒魔芋燒鴨子】

食材:魔芋 500克, 老鴨子 半隻,啤酒 一罐,豬油 適量,豆瓣醬 適量,花椒 幾粒,大蔥 一根。

製作方法:

1.將鴨肉洗淨,宰成小塊,魔芋切成長條。

​2.鍋裡放入豬油,燒至6成熱。

​2.放入鴨肉,煸幹水汽。

​3.將鴨肉推至鍋邊,舀入2大勺豆瓣醬到底油裡,放入幾粒花椒炒香。

​4.再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。

​5.倒入一罐啤酒。



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