清洗豬大腸時,加醋加堿都錯了,大廚教你一招,沒有一點腥臭味

豬大腸有朋友喜歡吃嗎?講實話,在我第一次吃之前,實在理解不了,為啥有人喜歡吃這東西!一聽就讓人很恐懼,畢竟不是什麼好部位,口感肯定好不到哪裡去。但是吃過第一次之後,自然而然就有了第二次、第三次。

吃起來口感爽脆又入味,實在美味得不行,讓我之前的所有偏見都消失了。自從喜歡上了豬大腸,我就經常自己在家做,但是自己做出來的口感,還真是讓人無法接受,一股特別濃的腥臭味,撲面而來。

其實要想豬大腸好吃,最主要的一步,就是清洗。豬大腸,怎麼清洗才乾淨?今天,我們來看看30年老師傅教的技巧,用上這樣的方法來操作,洗出來乾淨無異味,從吃起來更放心。喜歡吃豬大腸,也喜歡自己在家做的朋友,不妨來試試看哦。

【豬大腸的清洗技巧】

準備材料:豬大腸、麵粉、白醋、清水

1、買回來的豬大腸,我們將其放在水龍頭底下,沖洗一會兒,把表面的髒東西先沖洗乾淨再說。

2、沖洗好的豬大腸,我們先把裡面的那一層翻出來,然後放到盆子裡。接下來往盆子里加上一大勺麵粉,開始不停搓洗豬大腸。這個原理,主要就是麵粉吸附能力很強,能夠將豬大腸表面的髒汙吸附下來。

3、搓洗一段時間,直至感覺表面變得乾淨,沒有滑溜溜的狀態即可。下面我們再把大腸放在水龍頭下,沖洗乾淨,然後再把大腸翻過來,清洗外面的這一面。依舊還是按照這個人方法,用麵粉不停搓洗。

4、洗完之後,就再用清水沖洗乾淨,徹底洗淨之後,其實這個時候的大腸,還存在一定的腥味,那麼下面再給大家分享一個小妙招。我們把洗淨的大腸,重新放入盆裡,然後加上適量的白醋,繼續搓洗一會兒,然後靜置一段時間。

5、靜置浸泡15分鐘左右,腥味就消失得差不多了,最後再用水洗一遍,就可以拿來做美食了。

好吃的豬大腸,離不開好用的清洗技巧,這個方法你學會了嗎?要想豬大腸腥臭味全無,吃起來香噴噴的,就得按照這方法來操作。

烹飪小貼士:

清洗豬大腸,少不了的1味料就是麵粉,要想洗得更徹底,還可以加上適量的白醋浸泡。




用戶評論