無油全麥核桃山藥麵包,健康又好吃,營養能量加分~

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全麥麵包號稱減肥餐,事實上市面上的全麥麵包並不是真正意義上的全麥麵包,所以不僅吃了不會變瘦,反而越吃越胖.....想吃真正意義上的全麥麵包只好自己動手了!

這款 無油版的全麥核桃山藥麵包。其中全麥粉的比例占到了麵粉比例的60%,口感非常扎實,添加山藥和核桃調整了麵包的單一風味,不會有種吃多了咽不下的感覺。動起來,擼麵包的過程也能消耗能量減肥呢~

全麥核桃山藥麵包

材料

全麥粉180克 硬紅高筋粉120克 鹽3克

酵母3克 紅糖30克 水150克

核桃80克 山藥 90克

烘烤

上下火270度/20分鐘

製作步驟

1/把山藥去皮,然後放進料理機離打碎。

2/手工紅糖加入料理機,打碎。

*如果使用的是普通紅糖,可以省略此步驟。

3/把其他材料加入到揉面的工具中,進行麵團揉合。

4/由於麵團中全麥粉比例非常高,揉面程度跟普通麵團有區別,揉到如上圖所示這個程度就可以了。

5/將麵團取出加入核桃,揉勻。



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