1碗剩米粥做個手撕麵包,全家都喜歡,又軟又香好吃極了

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我們在做飯的時候,一頓吃完的時候很少,每次總要剩下那麼一點兒。這不,中午做的白米粥,又剩下了小半碗,扔了吧,太可惜,不扔吧,這一點點都不值得再加熱一遍吃。你家剩的米粥怎麼辦呢?剩這一小碗,也會扔了嗎?

在我家,剩下的米粥我從來沒都不扔,用它做個皇冠麵包,柔軟又拉絲,用手撕著吃,一條一條的,簡直太香了!

大米粥做麵包非常簡單,米粥不用攪爛,作為麵包中的部分液體,和其他食材一起放進麵粉中,米粥在攪拌揉面過程中逐漸糊化,和麵粉融為一體,形成光滑柔潤的麵團,從而製作出香甜可口的皇冠麵包。

說起皇冠麵包,還是在孩子小時候經常買來吃。它從外表看起來就像是古代的一個皇冠,很高貴、很漂亮。

這款麵包不用出膜,也一樣柔軟白嫩,細膩拉絲。由於是一次發酵,節省了大量的時間,但在模具中發酵時一定要記得發酵到模具的8分滿再入爐烘烤。發酵不足會造成麵包發硬,口感不好。

喜歡這款用剩米粥做的皇冠麵包嗎?跟著小編一起來製作吧!

——【皇冠麵包】——

▋【食材】:高筋麵粉或麵包粉300克,剩白米粥半碗,冷牛奶或冷水30克左右(視米粥的稀稠狀態而定),鹽2克,糖35克,酵母3克,雞蛋1個,玉米油10克,葡萄乾40克左右

◆◆◆【製作步驟】◆◆◆

1、準備好所需要的食材,麵包粉、牛奶、鹽、白糖、雞蛋、剩的白米粥、玉米油、酵母、葡萄乾。我用的米粥是中午剩下的很濃稠的那種。

2、葡萄乾提前用溫水泡軟。建議不要用太熱的水,否則葡萄乾會爛,吃起來沒有嚼頭了。

3、取出廚師機攪拌桶(手揉的話用個普通盆子就可以),加入雞蛋,把剩的白米粥倒進去。

4、繼續加入鹽、白糖(對角放)、冷牛奶或冷水、麵包粉或高筋麵粉、酵母(玉米油一會兒再放),裝回廚師機,啟動1擋攪拌均勻後改成3擋揉面。大約8分鐘後,查看一下麵團的狀態,柔潤細膩的時候加入玉米油,繼續攪拌8分鐘(當然這個時間也要看廚師機的功率大小),這個時候的麵團狀態差不多可以出膜了。這款麵包不出膜也沒關係,一樣柔軟好吃。手揉面的小夥伴也要揉面到很滋潤很光滑的狀態。



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