高顏值甜點雪域小貝,口感輕盈奶香濃郁,學會做它只需兩分鐘

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一口一個的滿足感小卡最喜歡了~今天分享的雪域小貝這款甜品其實就是肉鬆小貝和冰乳酪戚風的結合,因外層沾滿濃濃奶粉,像似冬季紛紛大雪,因而得名「 雪域小貝」,很浪漫的名字呢~

綿密順滑、細膩濃郁、甜而不膩,加之冷藏後的冰涼口感,一口咬下去太幸福了!

雪域小貝

「 材 料 」

原味蛋糕胚:雞蛋4個,細糖10+30g,

沙拉油40g,牛奶40g,低筋麵粉40g,檸檬汁2g

抹茶蛋糕胚:雞蛋4個,細糖10+30g,

沙拉油40g,牛奶40g,低筋麵粉35g,

抹茶粉5g,檸檬汁2g

可可蛋糕胚:雞蛋4個,細糖10+30g,

沙拉油40g,牛奶40g,低筋麵粉30g,

可可粉10g,檸檬汁2g

乳酪醬:奶油乳酪100g,淡奶油80g,細糖15g

輔料:可可粉&奶粉&抹茶 各適量

「 烘 烤 」

上下火150度,30分鐘

「 步 驟 」

「1」製作蛋黃糊:把牛奶、沙拉油和10g細糖加到打蛋盆裡,攪拌至糖完全融化的狀態。

「2」篩入低筋麵粉,翻拌均勻。加入4個蛋黃攪拌均勻,蓋好備用。

「3」打發蛋白霜:將4個蛋白加入檸檬汁,用打蛋器打至起粗泡後分3次加入30g細糖,打發至提起打蛋頭有大彎角的狀態。

「4」混合麵糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻,再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻成細膩的麵糊。



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