無需揉面的米發糕,攪一攪、蒸一蒸,香甜Q彈有嚼勁,比饅頭簡單

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大米發糕,顧名思義肯定和大米有關係,沒錯!它用到的主食材就是粘米粉。粘米粉又叫大米粉,是用大米打磨而成的粉類,具有補中益氣、健脾養胃的作用,用粘米粉可以做出很多美食,發糕就是其中之一。發糕的做法比包子、饅頭要簡單很多,完全可以做到雙手不碰麵粉,也就是不用揉面,只需將所有食材混合攪拌均勻,再經過發酵,上鍋蒸熟即可。今天就來推薦一款蔓越莓大米發糕,因為加入了酸甜的蔓越莓幹,口感更勝一籌,喜歡的朋友一起來看看怎麼做的吧!

【蔓越莓米大發糕】

所需食材:粘米粉150克 清水150克 糖30克 酵母2克 蔓越莓幹15克

製作步驟:

1.將粘米粉、糖和酵母一同放入容器中,混合攪拌均勻。

2.再緩緩倒入清水,一邊加水一邊用打蛋器或筷子攪拌,直到呈現細膩順滑狀。

3.用保鮮膜將容器包起來,放到溫暖處進行發酵。

4.待麵糊發酵至體積明顯變大,內部出現蜂窩狀就可以了。

5.將麵糊再次攪拌均勻,使氣泡全部消掉。

6.在六連蛋糕模具中放入紙模,再把麵糊均勻地倒進紙模中。將蔓越莓幹稍微切碎一些撒到麵糊中,靜置十五分鐘。



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