電飯煲蒸雞,順滑可口,醇香脫骨,比烤雞更香,在家也能做

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今天小編和大家分享的這道食譜,相當實用,做出來的雞肉,順滑可口,醇香脫骨,非常好吃。製作的工具是家家都具備的電飯煲,用電飯煲來蒸雞,可以說比烤雞更香。因為整只雞的製作,若用烤箱,在較長的時間下,雖然能逼出油脂,但口感上比較幹;而用電飯煲製作,雞肉更易軟爛,口感更綿香。

這次我用的是近三斤的一隻三黃雞,如何醃制,怎麼管控時間,這裡就和大家分享:

【電飯煲蒸雞】

食材準備:

三黃雞一隻

奧爾良醃料、料酒、蜂蜜適量

姜片蔥段適量

烹製工具:4L電飯煲

製作步驟:

1、三黃雞一隻,清洗乾淨後用牙籤在表面戳上一些孔,便於入味。

這次用的是罐裝的奧爾良醃料,家裡經常做烤雞、雞翅一類的,這種罐裝的比袋裝得更實惠。

2、醃制用的只需這三種:料酒、蜂蜜和奧爾良醃料。

2大勺的料酒先均勻塗抹在整雞上,去腥除異味。

3、找個較大的容器,日常的洗菜盆就比較合適。放入切好的薑片,撒上適量醃料粉,邊塗抹邊給雞做按摩,這個過程要有耐心,不斷揉搓,乾粉塗抹得多了有些抹不開,那就淋入些許蜂蜜,千萬別放清水,就是醃料和蜂蜜的組合。

4、雞內腔部分也要塗抹上,大概用時七八分鐘的時間,這樣處理好後,覆蓋保鮮膜,放入冰箱,冷藏4小時以上,隔夜醃制最好。不然就像我這樣,早上7點多醃制上,到了中午也可以加工製作了。

5、醃制好的整雞,不可以直接放入電飯煲,先要在鍋底塗抹上一層食用油。

然後就是鋪上薑片和蔥段,這裡用香蔥比較合適。



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