夏天冬瓜最受歡迎的做法,上鍋蒸一蒸,清淡美味不油膩,太好吃了

現在天氣越來越熱,忙了一整天的朋友們卻沒有胃口吃飯,天氣問題影響到了胃口,總想喝水跟吃點清淡的,看見一點油膩的就反胃。所以夏天可以吃點清淡清熱又解暑的食物。冬瓜在夏天很常見到,一般被用作煲湯或者清炒,湯類可以喝,但是小炒的冬瓜就不能提起多大的食欲,正好最近學習了一種先的冬瓜做法,味道特別鮮美,一點都不油膩。

這道做法不像平時的煎炒燉煮,這是一道「蒸」出來的菜肴。蒸菜在夏天很受歡迎,清淡又美味,吃著不上火。冬瓜在夏天的作用特別大,能清熱解暑,祛暑氣,還能補充水分。除了煲湯以外,我想這應該是夏天最受歡迎的冬瓜做法了。蒸菜有很多好處,最重要的兩點就是它能很好保留住食材的營養成分,還有就是在這個火熱的天氣裡吃著不上火。

喜歡清淡飲食的朋友可以看看這道做法,主要的食材有冬瓜、粉絲、蝦仁。冬瓜跟蝦仁能讓這道菜吃著更鮮美。粉絲是為了吸收蝦仁跟冬瓜的湯汁,然後增加口感,這三者都是絕配。蒸出來的菜沒有油水不行,最後會做一個料汁,淋在食材表面,讓它看著更有食欲,味道也更有層次。喜歡吃清淡食物的朋友不要錯過了,下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一圈冬瓜,適量蝦仁,一把粉絲,適量鹽,適量料酒,適量生抽,適量生薑、蔥花、大蒜。

【製作步驟】

1.冬瓜去掉內部的瓜饢,再去掉外皮,然後切成厚度大小一致的薄片。

2.粉絲加溫水提前泡發。

3.準備一些新鮮的蝦,去掉蝦線,然後去掉外殼。再放到案板上,切成小顆粒備用。

4.蝦仁碎切好放入盆中,加入鹽、少許料酒、適量生抽。攪拌均勻醃制五分鐘。

5.準備一個盤子,先把粉絲鋪到盤底,再把冬瓜擺成一個圈,多出來的冬瓜放到中間。

6.切點蔥花、生薑末、大蒜末備用。

7.把醃好的蝦仁丁放到冬瓜盤中的中間。

8.冷水上鍋,開大火蒸10分鐘。

9.起鍋倒油,油熱下入蔥花、生薑、大蒜末翻炒,炒出香味。再把蒸冬瓜蒸出的水倒入鍋中,煮開之後調入鹽、適量生抽,再次煮開。可以調入少許的澱粉水來增稠。

10.再把料汁倒入蒸好的冬瓜粉絲中,一道清淡美味不油膩的蒸菜就做好了。

小貼士:

1.冬瓜想吃軟爛一點的可以蒸久一點,稍微有點脆的口感也很好吃。

2.冬瓜粉條是沒有調味的,所以後面的料汁加點鹽,這樣吃著才有味道。




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