喜歡吃蒜香麵包一定不要錯過這個,無油無糖還超級香

今天分享一個無油無糖的蒜香麵包,外脆裡軟,像法棍一樣有大孔洞,吃起來有蒜香和麥香,因為麵包體無油無糖,所以超級健康,加了香蒜醬的麵包,烤起來滿屋飄香,喜歡吃蒜香味的一定不要錯過!

蒜 香 面 包

材 料

高筋麵粉 300g 、燕麥片 50g、 溫水 230g 、鹽 2g 、耐高糖乾酵母 4g

蒜蓉醬

大蒜 150g 、蔥白 50g 、黃油 50g 、鹽 適量、 歐芹碎 5g

做 法

將所有麵包體材料加入廚師機的攪拌桶中,開始廚師機,將材料攪拌至沒有乾粉的狀態,整理成一個圓,蓋上保鮮膜,放入醒發箱,在28攝氏度的條件下,發酵到兩倍大。

用手蘸一點幹麵粉,向麵團中間戳一下,如果麵團沒有回彈,就證明已經發好。然後將麵團揉一揉,排氣,揉成原來的大小,蓋上保鮮膜再次發酵至兩倍大。

麵團發酵的時候,做蒜蓉醬:將大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉,蔥白切碎。黃油軟化,把所有材料攪拌均勻。

將二次發酵好的麵團拿出來,再次揉一揉排氣,不要揉太久。然後分割成相同的10份。揉圓後,蓋上保鮮膜,醒發15-20分鐘。



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