夏天要多吃綠豆,不熬粥不煮湯,攪一攪入鍋一蒸,暄軟好消化

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夏天酷熱難耐,大家要注意防暑降溫,不但要及時補充水分,還要多吃一些清熱解暑的食物,綠豆就是夏季物美價廉的解暑佳品,有很好的清暑益氣、利尿止渴等功效,大熱天的熬點綠豆粥或是吃點綠豆糕啥的,有利於身體健康。

綠豆含鉀高,天氣熱出汗多,鉀的流失也最多,大家都知道人體缺鉀就會感覺乏力沒勁,嚴重的還會出現嘔吐、腹脹,甚至神志不清等情況,因此要多吃含鉀高的食物,綠豆正好也符合。

綠豆最常見的吃法是熬綠豆粥、煮綠豆湯這兩種,年年夏天都這樣吃,你是否吃膩了呢?有沒有綠豆其他做法呢?今天分享個新吃法,1把綠豆1碗麵粉,再打兩個雞蛋,手不粘面做發糕,比饅頭更營養,暄軟好消化。

【綠豆紅棗發糕】

所用食材:中筋麵粉300克,雞蛋2個,白糖1湯匙,清水280克,酵母3克,綠豆適量,紅棗適量

製作步驟

1、一把綠豆提前冷水浸泡6個小時,放入小鍋中加適量水,燒開後小火煮20分鐘將綠豆煮熟,但還是完整的豆粒狀態關火。

2、把綠豆過濾出來,趁熱加點白糖攪拌均勻,就成為蜜綠豆。

3、中筋麵粉稱量好放入盆中,加入1湯匙白糖、3克酵母,再打入兩個雞蛋,因綠豆、紅棗都有甜味,白糖不宜過多。

4、再加入280克清水,用筷子攪拌成粘稠的麵糊狀態,和濃稠的優酪乳差不多,蓋上保鮮膜進行發酵。不同品牌的麵粉不同地區的麵粉,吸水量也不同,可預留20克水,視攪拌情況酌情加入。

5、紅棗清洗乾淨,去核後切成小塊,也可放入蔓越莓幹、葡萄乾啥的,總之是自己喜歡的乾果類就好。

6、天氣熱大約50分鐘就能發酵好,呈這種表面有密集的小泡泡狀態,體積也變成原來的2倍大,用筷子攪拌幾次排氣。



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