超柔軟拉絲卡仕達醬麵包,好吃到「爆」的濃郁小餐包,簡單易操作

​最近我的麵包胃突然崛起,已經不自覺地吃了好多麵包,雖然口味都大同小異,可是心裡卻還是很想吃!恰好同事推薦了這個卡仕達麵包的配方給我,我頓時眼冒星星,纏著她立馬嘗試!事實證明,這個麵包好吃到根本停不下來。蛋奶香濃的萬能卡仕達醬,口感甜滑,不含防腐劑,將它擠進麵包裡,想象下麵包的小肚子被滿滿的卡仕達醬佔據,簡直太幸福了!而且這個麵包的液體含量也挺高的,所以它的口感也會比較鬆軟,當早上的小餐包食用也非常合適,強烈推薦自己試試做!

濃 鬱 卡 仕 達 面 包

材 料

主麵團(分量10個)

日式糕點粉250g(高筋)、 烘焙細砂糖35g、 耐高糖乾酵母2.5g 、全蛋液25g 、淡奶185g 、煉乳25g 、無鹽黃油25g、 鹽4g

濃郁卡仕達醬

烘焙細砂糖20g 、玉米澱粉11g 、淡奶75g、 淡奶油50g 、全蛋液30g

淡奶也叫奶水、乳水、蒸發奶、蒸發奶水等,是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品。如果有小夥伴買不到淡奶的可以直接用牛奶,小火煮,牛奶的量變成一半就是淡奶了。

做 法

濃郁版卡仕達醬

將雞蛋打散,倒入烘焙細砂糖,混合攪拌均勻。

直接加入玉米澱粉,繼續混合拌勻至無顆粒狀即可。

將淡奶和淡奶油混合攪動均勻,放在電磁爐上,小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,煮至冒泡即可。注意一定要小火,並且不停攪拌。



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