煮紅豆時,最忌直接下鍋,提前多做1步,紅豆快速煮開花,很軟糯

紅豆,生活中很常見的豆類,做法用途也不少。可以煮紅豆粥喝,也可以做紅豆沙、煎紅豆餅、做餡等等,每一種都美味得很。

對於我們家而言,最喜歡的一種做法,也是最簡單的一種做法,就是煮紅豆粥。

早上喝一碗紅豆粥,吃飽的前提下,還能獲取更多的營養,對身體十分有幫助。但是說到煮紅豆粥,卻讓很多人苦惱,因為紅豆不容易煮爛。煮不爛的紅豆粥,看上去沒有那麼濃稠,並且喝起來口感也清淡得很,一點也不美味、清香。

那麼煮紅豆粥,究竟如何是好呢?其實煮紅豆,最忌直接下鍋煮,這樣的方法,不管煮多長時間,紅豆都不會軟爛的。今天我給大家介紹一種方法,這樣做出來的紅豆,可以快速軟爛開花,非常軟糯。

【提前多做1步】

紅豆清洗完之後,放在水裡浸泡20分鐘,浸泡好之後不要急著下鍋去煮。而是應該準備一個保鮮袋,把紅豆控水後裝進去,再放到冰箱裡冷凍。

冷凍數小時以後,等紅豆變硬、結冰之後即可。接下來就可以燒開水,把冷凍過後的紅豆放進去煮了。

提前多做這1步,你就會發現其實紅豆煮開花,還是非常簡單的。大概只需要煮10分鐘左右,紅豆就會非常軟爛了。我們可以一次性多準備幾袋紅豆,放到冰箱裡冷凍著,隨用隨拿更方便。

【煮紅豆粥】

材料:紅豆50g、冰糖20g、清水1000g

1、首先我們需要把紅豆準備好,放到水中淘洗一下,然後再接一盆清水,把紅豆放進去泡發。

2、泡發紅豆不用太長時間,不需要提前一個晚上就泡上,大概泡20分鐘就可以。泡好之後,我們準備一個保鮮袋,把紅豆倒進去,放入冰箱內冷凍。冷凍3個小時以上,就可以把紅豆完全凍住了。

3、下面我們把1000g的清水倒在鍋內,然後開火先把水燒開,等水開了以後再把紅豆取出來,直接丟進開水鍋中即可。大火煮開之後,再將其轉為小火,接下來繼續小火煮,煮至紅豆開花。

4、小火煮10分鐘左右,就能看到開花的現象了,這個時候我們把冰糖放進去,再繼續煮10分鐘左右。10分鐘之後再看,紅豆就已經非常軟爛了,紅豆粥是非常濃稠的一個狀態,趕緊趁熱盛出來喝吧。




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