煮速凍餃子,用冷水和開水都不對,教你一招,餃子不破皮不露餡

餃子我們都非常的喜歡吃,很多朋友會一次性包很多餃子,放冰箱冷凍起來慢慢吃,相信有些朋友跟我一樣,沒時間的時候,會直接選擇去買速凍的餃子,我們在煮速凍餃子的時候,有人用冷水下鍋,還有人用開水下鍋,今天我就給大家分享正確的做法,用這個方法煮出來的餃子不破皮不露餡,口感和味道跟現包的餃子都是一樣的,下面是詳細做法,照著這個方法保證成功。

【煮速凍餃子】

主要材料:速凍餃子一斤,涼水。

【詳細做法】

1、我們在煮速凍餃子的時候,它和新鮮的餃子是不一樣的,速凍餃子剛從冰箱拿出來的時候,它的表面會有一層薄薄的冰霜,有的朋友在煮的時候提前拿出來解凍,這樣煮出來的餃子口感會非常差,所以煮速凍餃子的時候千萬不要解凍。

2、下面我們往鍋裡面加入適量的清水,水儘量要多一些,這樣我們在煮餃子的時候就不會糊湯,然後開大火把水燒熱,我們的水溫大概控制在70度左右就可以,水溫似開非開,鍋底起小泡的時候,這個時候的水溫就是正好的。

3、鍋裡面的水燒到70度的時候我們轉小火,然後用勺子先舀兩勺水出來備用。

4、這會我們往鍋裡面加入一勺食鹽,我們加入食鹽煮餃子可以使餃子在煮的過程中,餃子皮緊致而不容易破皮,而且食鹽還可以讓餃子上的冰霜快速融化,用勺子把食鹽攪拌融化。

5、鍋裡的食鹽攪拌融化以後,我們就可以把餃子倒進鍋中了。

6、倒進去以後要用鏟子從鍋底攪動。,這樣可以使餃子不觸碰到鍋底,餃子也就不會粘鍋了,這會我們要開大火煮,利用大火把鍋中的水快速燒開,注意這裡千萬不要蓋鍋蓋,蓋上鍋蓋以後餃子容易粘鍋底。

7、我們在鍋內水溫似開非開的時候下入餃子,這樣煮出來的速凍餃子,跟現包餃子煮出來的味道是一樣的,鍋裡面的水完全煮開以後,像這種翻滾的狀態時,我們往鍋裡面倒入一碗冷水,這樣做是為了讓鍋中的溫度快速降下來,把溫度降下來是為了防止餃子因為溫度過高而一直漲肚,而造成破皮,這樣餃子就不容易破皮。



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