天熱就這樣吃雞肉,這是懶人版家常鹽水雞的做法,學會可以擺攤了

大多數人肯定都吃過鹽水鴨,那你吃過鹽水雞嗎?

今天我跟您介紹一道懶人版家常鹽水雞做法,雞皮爽脆,雞肉鹹香可口,一起來看看是怎麼做的吧!

用料:草雞,生薑,小蔥,花椒,白酒,鹽,水。

做法:

我比較喜歡吃草雞,因其肉質比較緊實、有嚼勁,比三黃雞這類的肉雞吃起來更香些。

把雞肚子裡面的內臟清洗乾淨,在雞腳拐下面一點的部分,斬掉雞腳,這樣雞腿煮好就不會破皮。

生薑切片,小蔥切小段。

空鍋加熱,倒入鹽和花椒翻炒,炒到花椒出香味,鹽微微發黃,即可關火。

等鹽稍微晾涼後,將鹽抹在雞子上面,把雞肚子裡面和雞皮的每個部位都要抹到。

用保鮮袋裝起抹好鹽的雞子,放置冰箱,冷藏4小時以上。

取出冷藏好的雞,鍋內燒一鍋開水,一手拎著雞脖子,一手拿勺子,把鍋裡的熱水舀澆在雞皮表面。



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