可甜可鹹的肉鬆蛋糕卷,口感豐富,每一口都自帶著小驚喜

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在小編眼裡,只要有肉鬆的,都是好吃的!綿軟的蛋糕體配上厚厚的一層肉鬆,一塊下去,超級滿足哦~今天小編就給大家介紹一款營養又美味的肉鬆蛋糕卷。

肉鬆蛋糕卷

● 材料 ●

A蛋黃材料:蛋黃4個,牛奶50克,玉米油40克,低筋麵粉 65克。

B蛋白材料:蛋白4個、細砂糖60克、鹽1克、檸檬汁幾滴

輔料:沙拉醬適量,肉鬆適量。

● 製作步驟 ●

1. 準備好所有的材料,烤盤裡鋪上油紙。

2. 製作蛋黃糊:將A材料裡的牛奶和玉米油倒在盆裡 ,用手動打蛋器攪拌至牛奶和玉米油乳化溶合在一起。

3. 將低筋麵粉過篩進牛奶玉米油液體中,用手動打蛋將粉類和液體攪拌均勻。

4. 將蛋黃倒進麵粉糊裡,繼續用手動打蛋器將蛋黃和麵糊拌勻,蓋好備用。

5. 打蛋白霜:將蛋白加入廚師機的攪拌桶中,加幾滴檸檬汁,開啟4檔攪拌至粗泡後倒進1/3細砂糖和鹽,繼續開啟4檔攪打至蛋白變細泡,再加進2/3的細砂糖,繼續4檔攪打至蛋白變得細膩,呈大彎鉤的狀態,用時約3-4分鐘 。



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