不用發麵,不用烤箱,不用豬油,教你做酥得掉渣的肉鬆餅,特解饞

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肉鬆餅嚴格說來,也屬於蘇式點心,不需要發麵,依靠油皮和油酥的多次重複,反映出完美的分層。既然是點心,在大家的腦海裡首先想到的就是點心必須烤箱來做,家裡沒有烤箱怎麼辦?不用擔心,家裡沒有烤箱,今天小編一樣教會你做這道酥到極致的肉鬆餅,而且不需要用豬油、黃油,直接用植物油,吃起來更健康!

如果沒有烤箱,家裡有電餅鐺就能做,如果電餅鐺也沒有,那平底鍋一樣能做。肉鬆餅是我家今天的早餐,為了節省時間,我昨天晚上就揉好了油皮和油酥,那麼今天早上起來一個小時的時間,就做好了十個肉鬆餅,非常快手簡單,一起來看看詳細步驟。

【肉鬆餅】

油皮:中筋麵粉150克,玉米油40克,白糖20克,溫水50克。

油酥:低筋麵粉100克,玉米油40克。

肉鬆80克,沙拉醬50克。

【具體做法】

1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合,揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒15分鐘,醒好的麵團做起來不容易破皮。

2、趁醒面的時間準備肉鬆餡兒,我用的海苔肉鬆,肉鬆裡面加入50克沙拉醬拌勻。

3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個,油酥約14克一個。

4、取一個油皮包住一個油酥,收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。

5、取一個麵團,擀成牛舌狀,從上往下卷起來,收口朝上再次擀長,從一頭卷起來。

6、再次將收口朝上,在中間按下去,將兩邊的麵團往中間靠攏。

7、擀成圓形,包入肉鬆餡兒。收好口,按扁。



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