家常紅燒雞翅,這個做法簡單,不需要炒糖色,人人學得會

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雞肉含有豐富的蛋白質,營養價值非常高。肉質性溫,是冬季滋補養生的好食材。雞肉當中要屬雞翅最好吃,尤其是翅中的部分,肉質細膩不柴,軟嫩可口,香而不膩,不僅小朋友喜歡,就連大朋友們也抵擋不住它的美味。雞翅的吃法特別多,有香酥的炸雞翅,有甜糯的可樂雞翅,還有鹹香入味的紅燒雞翅。相比之下,我家最常做的就是紅燒雞翅,家常味道,簡單好吃。

很多人在做紅燒雞翅的時候需要炒糖色,可是對於很多廚房新手來說,炒糖色並不是一件容易的事情,一不小心就會把糖的顏色炒得太深,導致雞翅顏色過重,味道發苦,這次做的秘制紅燒雞翅裡面就不需要炒糖色,取而代之是什麼呢?它就是番茄醬,不要以為雞翅裡面加了番茄醬,雞翅的口感會發酸,事實並不是你想象中的那樣,番茄醬會使整道菜的口感提升到更高一個階層,吃起來不油不膩,總是讓人禁不住多吃幾口。

秘制紅燒雞翅

所需食材:雞翅500克,食用油兩勺,番茄醬一勺,生抽一勺,料酒一勺,蠔油一勺,老抽少許,薑三片,蔥一根,蒜2瓣,鹽少許。

製作方法:

1.雞翅的兩面各劃三刀,這樣在燉的時候可以更快的入味。

2.臻米多功能料理鍋中加入適量清水,然後加入雞翅,蔥段薑片,料酒,煮沸後,撈出雞翅清洗乾淨。這個多功能鍋容量大,可以炒、燉、蒸、煎,製作多種美食,速熱少油不粘鍋,而且顏值超高,

3.把鍋刷乾淨以後,重新加入食用油,加入雞翅,煎至兩面金黃。

4.加入蒜末,翻炒均勻,炒出蒜香味。

5.加入生抽,老抽,蠔油,番茄醬,鹽翻炒均勻。

6.加入適量熱水,水的量與雞翅平齊即可,蓋上鍋蓋。

7.大火燒開轉小火燉20分鐘,大火收汁,撒上芝麻即可出鍋。

小貼士

1,老抽和生抽都是有鹹味的,鹽的用量要少一些,最後嘗一下味道,如果淡了,出鍋前適量補些鹽即可。

2,雞翅肉質比較嫩,不要久燉,熟透入味即可,太爛了就失去了肉香滋味了。

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