白吐司吃膩了?來試試這款有巧克力脆皮的吧,口感豐富,做法超簡單

吐司麵包是很多朋友的摯愛,我也不例外。最主要的原因是吐司吃法多樣,與各種食材都很搭。只是白吐司吃得多了不免有些乏味,那麼不如就趁著現在宅家有時間,我們來做一個好吃又好玩的巧克力脆皮吐司吧!

一次發酵巧克力脆皮水立方吐司

這個方方正正又軟又萌的小吐司頂部有一個別致的巧克力脆皮,吃起來是類似餅乾的酥脆感,中間還夾了好吃的奧利奧餅乾夾心,一片吐司樂享三種美味,非常值得一試。另外,它採用快手一次發酵法制作,節省了基礎發酵的時間,省時省力,整形手法看似複雜,做起來其實非常簡單,新手朋友也能勝任。

主麵團食材清單:高筋麵粉140克、細砂糖10克、鹽1.5克、全蛋液25克、水80克、耐高糖乾酵母1.5克、黃油10克。

內餡食材:黃油10克、細砂糖8克、奧利奧餅乾碎15克、杏仁粉15克。 注意:黃油需要室溫充分軟化。

內餡食材

巧克力脆皮食材:低筋麵粉40克、可可粉5克、細砂糖20克、黃油18克。 注意:黃油需要室溫充分軟化。

巧克力脆皮材料

所需模具:邊長10公分的正方形水立方吐司盒1個。

製作方法:

第一步:我們先來製作內餡,將軟化的黃油與細砂糖混合,用刮刀翻拌使黃油與糖相互融合,再加入奧利奧餅乾碎和杏仁粉,充分攪拌均勻。 請注意:奧利奧餅乾的夾心不能使用,需要將夾心剔除後將餅乾掰成小塊,再用擀麵杖擀成盡可能細的粉末狀。

黃油和糖充分融合

加入奧利奧餅乾碎和杏仁粉

充分攪拌均勻

第二步:製作巧克力脆皮的部分,我們將所有脆皮食材稱量好全部混合,用手充分搓勻,呈現如圖所示的酥粒狀。我們將搓好的材料全部倒入到水立方吐司盒中,用手指按壓緊實。 建議儘量用手操作,因為手指的溫度可以使酥粒變得柔軟更易壓實。

用手搓成酥粒狀



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