剩米飯別只會蛋炒飯,用來做辣條,香辣勁道,沒有添加劑乾淨衛生

剩米飯別只會蛋炒飯,用來做辣條,香辣勁道,沒有添加劑乾淨衛生!

辣條是一個很神奇的食物,香飄萬裡,聞到味兒都忍不住咽口水,充滿了誘惑,嘗一口便好吃到上癮,辣到鼻涕眼淚直流也無法捨棄,即使是孩子,五毛錢一包的辣條天天吃得正歡呢!

學校門口五花八門的辣條雖然價格不貴,可是從包裝到衛生實在讓人擔憂,而且大部分都是油炸的,再說了那香味飄飄的辣條添加劑可不少,對孩子的生長發育有害無益,儘量還是不要吃為好!

偶然間看到別人用剩米飯做辣條,著實感到驚訝,今天家中正好米飯蒸多了,心血來潮試著做做看,沒想到做出來的辣條香辣、軟糯、勁道,而且不會像賣的辣條那麼油膩,一碗剩米飯可以做一大盤,沒有亂七八糟的添加劑,吃起來也更加健康!

【自製辣條】

主要食材:米飯200克,玉米澱粉30克,麵粉60克,辣椒粉2勺,五香粉2勺,孜然粉2勺,椒鹽粉1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,芝麻1勺,雞精1勺,輕鹽原汁醬油2勺,鹽2克,食用油2勺

【具體做法】

1、準備一碗剩米飯,玉米澱粉和普通麵粉,調料就用我們家裡有的辣椒粉、五香粉、孜然粉、椒鹽粉等。

2、米飯、玉米澱粉、普通麵粉,加入一勺五香粉、一勺辣椒粉揉成團,儘量多揉一會兒,這樣做出來的口感更加勁道。

3、案板撒上一層幹麵粉,將麵團擀成薄片,借助擀麵杖跟刀背壓出豎條。

4、再切成均勻大小的小長條,烤盤鋪上油紙,切好的面片均勻地擺放。

5、大火蒸20分鐘,蒸好之後立刻抖散開。

6、碗中倒入一勺辣椒粉,一勺五香粉、一勺胡椒粉、一勺椒鹽粉、一勺白糖、一勺雞精,兩勺孜然粉、一勺芝麻,兩勺菜籽油燒熱倒入碗中,攪拌均勻。

7、將辣椒油淋在蒸好的面片上,充分抓勻即可。

做好的辣條又香又辣,好吃到停不下來,蒸過之後的辣條不會再吸入多餘的油脂,吃起來可比油炸的要健康多了,趕緊看看家裡有沒有剩米飯,動手試試看吧。

【小貼士】

1、用米飯和麵的時候,辣椒不要放太多,後面做辣椒油的時候再根據自己口味調節, 揉好的麵團如果黏手,可以加少許麵粉。

2、擀面片的時候隨時撒幹麵粉防沾,否則會有些黏手。

3、做辣椒油的調料根據自己喜歡的口味去添加。




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