家常版豬血燒豆腐,嫩滑入味,鮮香又營養,建議每個月都吃幾次

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豬血是清肺的好食材,但是吃豬血儘量不要與黃豆同吃,否則會引起消化不良,忌與海帶同食,會導致便秘。

豬血的真假辨別:

我們購買豬血的時候,需要看一下豬血的切面,看氣孔的大小,新鮮的豬血的切面非常粗糙,有著不規律的小孔,如果豬血的切面非常光滑,沒有氣孔,證明是人造的豬血,以後不要買錯了。

做法:

1、首先把豬血放在鍋中稍微煮一下,煮的時候可以放一些食用鹽殺菌,煮的時候可以稍微多煮一會兒。時間太短豬血煮不透。

2、然後鍋中加入少許菜油,放入一些肉末在鍋中炒香,需要放一些姜蒜米,加點火鍋底料或者是豆瓣醬一起炒出香味。

3、全部炒香之後加點純淨水,放入食用鹽和十三香調味,可以稍微放一點生抽和醬油。

4、最後放入豆腐都豬血,在鍋中用小火慢慢煮一下,可以放一些花椒粉增加麻味。

5、豆腐在鍋中全部煮熟之後,放入一些小米椒和韭菜節,稍微煨燉一下即可出鍋裝盤。

小提示:豆腐和豬血在一起煮的時候,不用擔心會把豬血煮老,因為豬血和鴨血不一樣。鴨血是越煮越嫩,而豬血是越煮越老。但是市面上基本上沒有新鮮豬血賣了,所以我們買回來的豬血不存在老與不老,都是一樣的口感。

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