豬腳不要紅燒,教你懶人做法,不炒糖色不放油,軟爛入味還不油膩

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豬蹄,我們大家都不陌生,尤其是男性,吃著豬蹄喝著酒,那叫一個美哉,其實女人也愛吃肉,但是為了保持身材很多女性都把肉戒了,殊不知豬蹄這個東西,膠原蛋白含量相當的豐富,女人常吃可以使皮膚變得越來越紅潤細膩。在我們印象裡的豬蹄的大多數都是油膩的,就怕吃一口長兩斤肉,所以很多人對它望而卻步。

豬蹄大多數的做法是紅燒,用冰糖和油熬糖色,這樣豬蹄上色比較漂亮,但是這樣做法會增加豬蹄的油膩感,讓人吃幾口就膩了。今天小編就和大家分享豬蹄的新吃法,咱們換個做法,讓豬蹄吃起來不但不油膩還相當的入味,女性朋友們吃了不僅不會變胖,而且會越來越美哦。

【黃豆燜豬腳】

一,食材:豬腳1根,番茄1個,黃豆1碗,啤酒1罐,大蒜6瓣,薑2塊,紅燒醬1袋,料酒適量,食用油適量。

二,黃豆燜豬腳的做法:

1.將所有的食材都準備好,黃豆清洗乾淨,然後放入碗裡,用溫水提前1小時浸泡好。豬腳在豬肉鋪子的地方讓老闆剁成大塊,回家自己剁很費勁的。豬腳買回家後先拔掉表面的絨毛,清洗乾淨,放入鍋裡,加入足量的清水。加入適量的料酒去腥,再切幾片薑,把豬腳先焯一下血水。大火燒開後,撇去表面的浮沫,然後繼續再煮上2分鐘。煮好的豬腳撈出來,再用清水沖洗乾淨,瀝幹水備用。

2.現在開始來準備配料,番茄清洗乾淨,先對半切開,然後去掉中間的硬芯塊,把番茄切成小塊裝入碗裡備用。加入番茄,不僅能夠加速肉燉得更軟爛,而且有很好的解膩作用哦,讓豬腳吃起來會更香。

3.再來準備一些香料,大蒜去皮,清洗乾淨,切成小塊。薑先切片,再改刀切成細絲。黃豆浸泡透了,變大了不少,把黃豆再次清洗一下,撈出來瀝幹水備用。

4.砂鍋清洗乾淨,先燒熱,然後放入適量的食用油,放入薑蒜,炒出香味來。這時候再把番茄塊放進來,一起翻炒至番茄變軟,出很多紅油汁。我們再把焯好水的豬腳倒進來。泡好的黃豆也倒入豬腳裡面,然後倒入1袋紅燒醬,最後倒入適量的啤酒,沒過所有的食材就可以了。蓋上蓋子,先大火燒開,然後調成小火,繼續燉1個小時左右。

5.燉豬腳的時候,中間我們要記得不時地翻動一下砂鍋裡面的豬腳,防止糊底了。1個小時過去了,我們的黃豆燜豬腳就做好了,豬肉軟爛入味,加入了番茄,所以吃起來香而不膩。而且豬腳的顏色看著也特別的漂亮,黃豆也吸收了豬腳的香味,燉煮得非常的軟爛,吃起來粉粉的,特別的好吃。看著這滿滿一鍋的黃豆燜豬腳,聞起來就特別的香,吃一口就停不下來了。

小貼士:

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

注意事項:

1. 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;

2. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

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