誰說美食與減脂不可兼得?這款低卡全麥乾果麵包,解饞沒有負罪感

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如果告訴你,有這麼一種方式,既能品嘗烘焙美食,又能保持你苗條的身材和健康的身體,你心動嗎?

愛美的吃貨選擇美食的兩大要義,就是既要好吃,也要低卡。這個魚和熊掌兼得的想法,今天小卡幫你實現。今天分享的美味,就能夠讓吃貨們狂吃又不怕胖的keep fit(維持苗條)—— 低卡全麥乾果麵包。

所謂 「全麥食品」,指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。全麥中的纖維素,能夠暢通腸胃,減少食物在體內積壓成脂肪,因此全麥的攝入也是減肥最常用的飲食方法之一。

今天這款全麥乾果麵包,全麥是經過水解,並且,在麵團入爐前按手動蒸汽補濕,使烤制出來的麵包不會太幹太硬,使麵包相對更加濕潤,口感更佳!

今天推薦這款低卡全麥乾果麵包,即使不加糖,口感也不會單一,因為在麵包裡加入了乾果,兼顧營養健康與美味。想要又好吃又低卡的愛美吃貨們,可以嘗試下這款低卡全麥乾果麵包哦!麥香味濃郁,風味更佳,越嚼越香!

低卡全麥乾果麵包

● 水解全麥麵團 ●

全麥麵粉80g,水80g

● 波蘭種 ●

麵包粉50g,水50g,酵母0.5g

● 主麵團 ●

麵包粉400g,水±260g,乾酵母4g,鹽6g,橄欖油30g

● 輔料 ●

混合乾果80g(橙皮丁,蔓越莓,提子幹切小塊,用朗姆酒浸泡1天以上)

● 烘烤 ●

上下火 230度,20分鐘

● 製作步驟 ●

1、 提前1天製作水解全麥麵團:將全麥粉與水按1:1混合均勻,放置冷藏隔夜,備用。

2、 製作波蘭種:將材料混合成團,室溫發酵1小時後入冰箱冷藏約17小時。



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