輕盈酥脆貓熊酥皮泡芙,可愛又可口,你確定不來一個嗎?

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「泡芙」源于它的英文名CREAM PUFF PASTE,PUFF就是膨脹的意思。蓬鬆張空的奶油面皮包裹著奶油、冰淇淋,外熱內冷,外酥內滑,象徵著幸福。

怎樣做出中空膨化,外皮酥脆的泡芙?一起看看小編做的貓熊酥皮泡芙食譜吧,輕脆香酥之餘,還可以賣萌輕鬆一下哦,夏天吃也不膩!

貓熊酥皮泡芙

酥皮材料

冷藏狀態的黃油40克,細砂糖40克,低筋麵粉50克

泡芙體材料

牛奶100克,黃油45克,細砂糖2克,鹽1克,低筋麵粉60克,全蛋液95~120克

巧克力裝飾

融化的黑巧克力20克,防潮糖粉適量

奶油餡

淡奶油200克,細糖18克

烘烤

上下貨160度,28分鐘

製作步驟

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1、首先製作巧克力裝飾部分:將巧克力坐熱水融化,融化好裝入裱花袋,在油紙上畫上貓熊鼻子、眼睛、嘴巴,然後放冰箱冷藏定型,涼了以後非常容易脫離油紙。

2、 製作酥皮部分:將冷藏的黃油切成小丁,和麵粉、細砂糖一起放入盆中,用手抓捏混合均勻即可(手掌的溫度可以讓黃油慢慢軟化),切忌不要揉搓麵團。混合好後壓緊實,整理成直徑大概5CM的圓柱形,用保鮮膜包好冰箱定型備用。

3、製作泡芙體部分:這裡有個燙麵及麵粉糊化的過程,先牛奶加黃油、鹽、糖放入奶鍋中,電磁爐開中火煮至黃油溶化、牛奶冒泡泡的情況下,倒入麵粉。關掉電磁爐防止麵粉糊底,余溫可以讓麵粉很好的糊化。



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