把西米整粒加入到木薯粉中 ,蒸出來的糕,顏值好看又好吃

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一個用木薯粉做雙層南瓜西米糕,你可能會覺得它的口感比較像斑斕糕,但加入了粗纖維的南瓜之後,口感變得更有「料」,西米鑲嵌在中間,待涼了之後切開來,像不像一粒粒晶瑩剔透的水晶?而且吃起來還有嚼勁,所以非常推薦這個西米糕,簡單好做不翻車,顏值高又美味。

材 料

南瓜西米層

舒可曼木薯澱粉 50g 舒可曼粘米粉 20g 舒可曼白砂糖 70g 椰漿 100g 清水 25g 南瓜泥 120g 舒可曼西米 25g

椰漿層

舒可曼粘米粉 20g 舒可曼木薯澱粉 20g 舒可曼白砂糖 30g 椰漿 100g 清水 75g

做 法

南瓜去皮,冷水上鍋蒸20分鐘,蒸熟後用料理機打成南瓜泥。

西米加入水,浸泡30分鐘。

準備一個大碗,倒入100g椰漿和25g清水,70g白砂糖,攪拌至糖融化。

倒入50g木薯澱粉和20g粘米粉混合攪拌均勻。

倒入120g南瓜泥,攪拌均勻。



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