半斤雞爪,1袋年糕,香辣入味,Q彈有嚼勁,後悔做少了

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對於吃貨來說,雞爪子是追劇必備,解饞必備,不管是泡椒鳳爪,酸菜鳳爪、還是一直很火的百香果檸檬鳳爪,越嚼越香,好吃到停不下來的節奏,而我今天做的芝士年糕烤雞爪,卻又是另外一種風味。

芝士夾心的年糕經過高溫烘烤,芝士流了出來形成了脆皮,年糕外酥裡糯,雞爪也是特別的有嚼勁兒,做了一小盤,一大半都讓兒子解決了,我倆還都沒解饞,後悔做得太少了。

【芝士年糕烤雞爪】

主要食材:雞爪6個,芝士年糕1袋,孜然粉2勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,芝麻1勺,紅燒醬油1勺,蠔油1勺,料酒1勺

【具體做法】

1、雞爪剪去指甲,一分為二,準備一些芝士年糕,普通年糕也是可以的。

2、年糕倒入鍋中,煮至年糕變軟,撈出過涼水。

3、雞爪跟清水一起入鍋,加入一勺料酒去腥,大火煮開後繼續煮10分鐘,撈出過涼水。

4、雞爪跟年糕倒入盆中,加入一勺紅燒醬油、一勺蠔油、一勺花椒粉、兩勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌勻,醃制兩個小時。

5、烤盤鋪上一層錫紙,將醃制好的雞爪和年糕鋪在錫紙上面,烤箱預熱180℃,烤盤送入烤箱,烤15分鐘即可。

烤好的年糕底部尤其酥脆,雞爪Q彈好吃不油膩,吃起來上癮的節奏,我不喜歡吃那種比較軟爛脫骨的雞爪,這種肉比較緊實,越啃越香的我更喜歡。

【小貼士】芝士年糕本身帶點鹹味,所以醃制雞爪的時候我沒有另外加鹽,這樣做出來的雞爪當零食吃鹹味正正好!

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