為了家人健康,廚房裡的這些調料,用完後記得放冰箱,常溫保存容易變質,別忽視

隨著現在人們生活水準的提高和對菜肴色香味的追求,越來越多的人家廚房裡擺滿了各種瓶瓶罐罐的調味料,而且很多調料都是放在灶台邊,做飯時隨手就能取到,比較方便。

其實,在廚房裡有不少的調味料是不適合常溫保存的,也就是說不可以長時間放在廚房裡,尤其是灶台邊上,你知道都有哪些調料不能常溫保存嗎?下面小編就為大家介紹一下需要放入冰箱裡冷藏保存的幾種調料,這些調料如果不放入冰箱冷藏保存吧的話,非常容易滋生細菌,影響身體健康,看後記得轉發給身邊的朋友。

一、蠔油

蠔油是很多家庭必備的調味品,在烹飪中的用途也比較廣泛,製作涼拌菜、炒菜、火鍋蘸料時經常會用到蠔油,但很多朋友用完蠔油都是隨手放在灶台邊上,開封後的蠔油在常溫下非常容易滋生細菌、甚至變質。

蠔油是以蠔汁為主要原料製作而成的調味料,它的鮮味比較突出,鹹味相對來說比較輕,所以不能和那些高鹽的醬油一樣放在常溫下保存。大家可以看看自己家裡買的蠔油,瓶身上寫的保存方法也是放入冰箱冷藏保存。

蠔油的用法:

蠔油有非常好的增香提鮮效果,但在烹飪時添加蠔油也要掌握時機,在炒菜時要在臨出鍋之前加入,因為長時間的高溫加熱會導致蠔油鮮味流失;在做涼拌菜時,最好用熱水把蠔油化開後再使用,可以最大程度釋放其鮮味。

二、花生醬、芝麻醬、番茄醬等醬類調料。

花生醬、芝麻醬這類調料在未開封之前可以放在常溫下保存,但開封後切記不要長時間常溫保存,這類調料雖然說含有比較高的油脂,不易變質,但長時間常溫保存,會導致其出現「怪味兒」,其中的一些營養也會隨著流失掉。

還有就是番茄醬,番茄醬和番茄沙司是不同的兩種調料,番茄沙司是熟醬,而番茄醬是生醬,番茄醬開封後如果常溫保存,特別容易滋生細菌、發生霉變,所以使用完番茄醬以後,記得及時放入冰箱保存。

三、腐乳、豆豉、魚露等發酵類調料。

腐乳、豆豉、魚露等發酵類的調料,在生產過程中會加入一些菌種微生物,在後期加工處理時也不能完全殺滅裡面的微生物,這些微生物在密封的狀態下不會活躍,但在常溫下接觸空氣會使這些微生物保持活性,加快霉變。相信大家多少也會有類似的經歷,開封後的腐乳、豆豉,放幾天就會產生發霉的現象。

哪些調料可以常溫保存?

一、乾貨調料

花椒、八角、桂皮、五香粉、十三香等調料,幾乎沒有什麼含水量,不適合微生物生存,可以放在陰涼乾燥處進行保存,但記得要密封保存,防止其香味流失。

二、高鹽調料

醬油、豉油等高鹽類調料,因為其中含有高濃度的鈉和氯,不利於微生物生長,所以即便是放在常溫下保存也不會變質。

三、酸性調料

白醋、陳醋、香醋等酸性調料,pH值比較低,在這種環境下微生物也無法生存,所以這類調料在常溫下也能長期保存。

另外,我們在食用調料之前,要看好調料的保質期,如果超過保質期就最好不要再食用了。

食品安全無小事,所以我們在平時的烹飪中一定要注意這些小細節,避免因為調料使用不當而引起身體不適。




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