口口香酥的肉鬆小奶酥原來做法這麼簡單,鹹甜不膩,好吃停不下來

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今天教大家做一道80後小零食肉鬆夾心小奶酥,其實做法很簡單,用到的食材也很簡單。

外面賣的點心大部分都是用植物奶油、植物黃油,然後添加各種防腐劑、香精、色素等,對孩子的脾胃影響非常大,增加消化負擔,而且吃過了脂肪蹭蹭漲,自己在家做,可以選擇健康的動物黃油和奶油,家裡準備一些低筋粉、高筋粉、白糖等食材,僅僅有這些食材我們就可以做出很多種不同樣的餅乾、麵包、蛋糕等。

今天做的肉鬆夾心小奶酥,是由曲奇配方變化而來,普通曲奇吃過了難免會膩口,所以今天用微甜微鹹的肉鬆做夾心,一口一個奶香味濃郁,後悔做少了,老公兒子搶著吃完了!

【肉鬆夾心小奶酥】

【主要食材】:低筋麵粉110克,黃油50克,奶粉20克,雞蛋液40克(留出少許蛋黃),肉鬆50克,沙拉醬25克,蛋黃液10克,杏仁片適量

【具體做法】

1、 黃油軟化成牙膏狀,現在這個氣溫直接放在常溫下一會兒就變軟了,加入糖粉攪拌至順滑。

2、 少量多次加入蛋液,每加一次攪拌至完全吸收再接著添加,直到將所有蛋液添加完。一個雞蛋大約50克,可以留出10克用來塗抹表面。

3、 加入奶粉拌勻,篩入低筋麵粉翻拌成團。

4、 肉鬆加沙拉醬拌勻,拌好的麵團分成15克一個,包入肉鬆。

5、 收好口搓圓按扁,表面塗抹一層蛋黃液,中間放上一片杏仁片。

6、 烤箱預熱170℃,放入中層烤25分鐘,注意留意上[色.情]況,如果上色過深可以在餅乾表面放上一張錫紙。

【小貼士】

1、黃油不需要用打蛋器打發,直接用刮刀或者筷子攪拌均勻就可以了,過度打發會讓成品開裂嚴重;

2、糖粉的粉質更加細膩,沒有的話就用料理機將白糖打成粉,或者用那種超細顆粒的幼砂糖。

烤好的餅乾放涼之後就特別酥了,可以裝入保鮮袋或者放入保鮮盒保存,夏天的話吃兩三天是沒有問題的。這樣的小奶酥做法簡單,也不需要像做蛋糕一樣要打發蛋清,也不需要像做麵包一樣要像麵團揉出手套膜,一個小時完全可以搞定,這麼簡單的小零食,你確定不學一學?

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