愛吃豬蹄的快收藏,豬蹄這樣做酥爛軟糯,香而不膩,特別好吃

豬蹄怎麼做好吃?快試試懶哥這種做法,不用炒糖色,不用油,簡單省事,味道一點也不差。

用料:

豬蹄,紅酒,冰糖,鹽,蔥,薑,桂皮,八角,香葉。

做法:

買豬蹄的時候,讓老闆幫忙剁好,回家後清洗乾淨,冷水下鍋,加一點薑片和料酒焯水。(如果時間足夠,您可以把豬蹄先用清水浸泡一段時間。)

待鍋中的水煮沸,撈出豬蹄,用溫水清洗掉表面的浮沫。(儘量用溫水清洗,這樣肉質吃起來才不會柴,當然燙水也是可以的,冷水能不用則不用。)

砂鍋裡墊上一點薑片,把清洗乾淨的豬蹄放入鍋內。(不一定非要砂鍋,用鐵鍋燉出來的豬肉也好吃。)

倒入一小碗的紅酒,加3到4生抽,1勺老抽,一點碎冰糖。(根據您喜歡的口味來調整冰糖的量,偏甜一點就多加糖,不喜歡吃帶甜味的,可以不放糖,或者少放。)

加適量的清水,放入一顆八角,一根桂皮,幾片香葉,一小把蔥結,蓋上鍋蓋大火燒開,轉小火燜煮。(喜歡吃辣可以加辣椒,可加香料也可以不加。)

待煮至80分鐘以後,開蓋,挑出裡面的蔥結,加鹽調味。(喜歡吃豬皮糯一點的,就燉久點。喜歡皮彈一些,有嚼勁一些的,就可以減少燉煮的時間。)

小火再燉15分鐘左右,轉大火收汁,出鍋,撒一點小蔥末即可。(最後收汁的時候一定要不斷翻動,豬皮燉糯以後會糊底。)

這道簡易版的紅燜豬蹄就做好了,做法特別簡單,味道棒棒的,皮糯而不肥膩,多吃豬皮美容養顏哦。




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