這樣做的紫薯麵包,口感宣軟,奶香濃郁,美味又營養,特別好吃

大家好,我是专注分享美食的小能手,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

自己動手做的食物吃著放心也更健康,今天就來做一個入門級的麵包,味道不錯的同時,也是個特別適合DIY的麵包,換一種餡就是另一個口味,「性價比」超高!

正好上次分享了奶香紫薯餡的做法,這回就用它來做餡,讓我們趕緊開始吧~

準備食材:

高筋麵粉:500克

牛奶:250克

清水:10克

雞蛋:兩個(約100克)

白砂糖:30克

酵母粉:6克

黃油:60克

鹽:6克

紫薯餡:800克

蛋黃:適量

這是做16個的量,第一回的話,建議減半做

1,雞蛋,牛奶,酵母粉和白砂糖全部放入容器中混合拌勻

2,再放入高筋麵粉,和麵,把麵團揉光滑(家裡有廚師機或麵包機的話,可以揉面的步驟都可以交給機器)

3,加入白糖和軟化好的黃油,繼續揉面(黃油需要提前軟化好,在室溫下放一會就行,不需要化成液體,嫌慢的話也可以隔水放進蒸汽裡軟化)

4,麵團揉到完全擴展階段,也就是手套膜的狀態,如圖

5,揉好的麵團放進容器中發酵,期間蓋上蓋子或保鮮膜,發酵到2-2.5倍左右的大小就可以了,用手指在麵團上戳一下,麵團不回縮就代表發酵到位了



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論