教你在家做夾心蛋糕,學會這幾個技巧,蛋糕鬆軟香甜,入口即化

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天氣微微轉涼,特別適合做麵包,所以這段時間做的最多就是麵包了,可麵包吃久了,家人也開始有意見了,抱怨怎麼都是麵包,沒有蛋糕了。沒辦法,既然家人開口強烈要求轉換口味了。 那麼咱們就開始幹吧!

今天做的這款蛋糕,做法跟之前有所不同,只要花點心思,把蛋糕換個花樣,做出來不僅大受家人歡迎,而且這樣做香甜鬆軟,做法簡單易上手。學會了再也不用買著吃了。如果大家也跟小編家人一樣愛吃蛋糕一定要收藏了。下面就跟小編來看看是怎麼做的吧!

夾心蛋糕

所需材料:雞蛋2個,低筋麵粉50克,純牛奶35克,玉米油30克,白糖(加入蛋黃中)15克,白糖(加入蛋清中)25克,白醋幾滴

輔料:卡達仕醬適量,食用色素(紅色)少許

烹飪步驟:1、蛋清和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中,蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻,篩入低筋麵粉,分兩次篩入,每次拌勻再篩入下一次

2、蛋清加入白醋,打至粗泡,加入白糖,白糖分三次加入,打至濕性發泡,提起打蛋器有大彎勾就可以了,即為蛋白霜

3、把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中,上下拌勻或翻拌均勻,把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中,上下拌勻或翻拌均勻

4、取一勺蛋糕糊加入色素,翻炒均勻裝入裱花袋,烤盤墊上油紙,然後在烤盤上間隔擠出圓點,放入預熱好的烤箱,上下火180度,中層1-2分鐘,烤至表面不沾手即可



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