健身達人都愛的鷹嘴豆,做成薄脆餅,不加一滴油,低熱量飽腹感強

健身達人都愛的鷹嘴豆,做成薄脆餅,不加一滴油,低熱量飽腹感強!

鷹嘴豆是印度、巴基斯坦和新疆日常生活中的五穀食材之一,也是藥食兩用的食材,而近些年來,鷹嘴豆也日漸成為大家比較受歡迎的一種豆類,不管是日式沙拉、兒童乳粉、老年人豆粉還是減脂食譜,都少不了鷹嘴豆的存在。

鷹嘴豆中含有人體所必須但又不能依靠自身合成的8種氨基酸,對兒童的智力發育和骨骼生長有著很好的促進作用;鷹嘴豆中含有的鐵元素和豐富的蛋白質,可以促進血紅蛋白的合成,有強身健體,增強免疫力的作用,尤其是貧血者可以經常食用;鷹嘴豆中還含有很多膳食纖維和粗纖維,能刺激胃腸蠕動,消耗體內累積的脂肪,代謝毒素垃圾;鷹嘴豆中含有的鷹嘴豆異黃酮,能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性,女性可以常吃哦!

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鷹嘴豆可以用來打豆漿,可以直接加調料煮成五香鷹嘴豆,也可以油炸或者烘烤做成酥脆的小零嘴兒,還可以煮成加牛奶做成細膩的鷹嘴豆泥,鷹嘴豆沒有豆類特有的明顯的豆腥味兒,反而有種板栗的微甜口感,不管哪種做法都很好吃!

今天我用鷹嘴豆做了一道減脂期的小零嘴兒,不加一滴油,口感酥脆,飽腹感極強,喜歡的可以嘗試著做做看!

【鷹嘴豆全麥薄脆餅】

主要食材:鷹嘴豆(煮熟後)350克,黑全麥100克,清水100克,辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、鹽適量

【具體做法】

1、鷹嘴豆清洗乾淨,用清水浸泡12個小時,用手可以輕鬆搓去外皮的程度就可以。

2、泡好的鷹嘴豆加清水入鍋煮20分鐘左右,如果想煮五香味的,可以添加八角、花椒、香葉、桂皮和小茴香,加適量食鹽一起煮,煮至口感綿軟就可以了。

3、煮好的鷹嘴豆取350裝入保鮮袋,用擀麵杖壓成泥狀,如果想要口感更加細膩一些,可以搓去鷹嘴豆的外皮。

4、碗中倒入壓碎的鷹嘴豆泥,加入100克黑全麥麵粉,再加入100克清水翻拌成麵團。

5、取一些麵團鋪在油紙上,上面再覆蓋一張油紙,擀成均勻的薄片。

6、烤箱預熱165℃,放入烤盤,烤20分鐘,如果烤盤還是軟的,那麼繼續烤幾分鐘。

烤好的鷹嘴豆全麥薄脆餅掰成小塊,加入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌勻,放入保鮮袋保存。

【小貼士】

可以做成甜味的,也可以做成鹹味的,可以在揉麵團的時候加入鹽或者糖調味;擀面片的時候儘量擀薄、擀均勻,這樣烤出來更加酥脆;烤好的鷹嘴豆薄脆餅可以蘸沙拉醬,也可以搭配牛奶或者優酪乳。




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