豬肉新吃法,擀一擀煮一煮,1小塊肉做成1大碗,又滑又嫩吃不夠

今天分享一道特別好吃的澆汁錘肉片。1小片肉錘一錘、擀一擀,變成一大片肉,又滑又嫩越吃越好吃,做法其實很簡單。

【所需食材】

瘦豬肉,1把金針菇,紅薯澱粉,蔥白,大蒜,青紅椒,花椒粉,生抽,陳醋,香油,熱油,鹽,糖

【具體做法】

1、我準備了10塊錢的瘦豬肉,先順著豬肉的紋理,切成薄片。

2、案板上撒一些紅薯澱粉,把豬肉片粘一層紅薯澱粉,先用擀麵杖輕輕敲幾下,敲開一點,然後用擀麵杖把肉片擀開,像擀餃子皮一樣擀。

3、擀到肉片拿起來對著陽光看是透明的,這樣就可以了,至少是原來肉片的5倍大。

4、10塊錢的豬肉,最後擀出來的一大盤肉片。肉片擀好之後,吃法是非常多樣的,可以做肉片湯,可以涮火鍋,也可以做成菜。

5、準備1把金針菇,去根撕開洗淨,再放開水中焯40秒,撈出放入盤中。金針菇不要焯水太久,焯久了塞牙。

6、肉片也放入開水中,煮1分鐘,煮到變透明浮起就熟透了。撈出放在金針菇上。

7、現在來調一下料汁。碗中放入蔥白、蒜末、青紅椒碎、花椒粉,潑上一勺熱油。香味激發出之後,加入鹽、糖、生抽、陳醋、香油,攪拌均勻即可。

8、調好的料汁澆在肉片上,就可以享用了。

如果有小孩子不吃辣,也可以做成肉片湯,也可以做成茄汁肉片也很好吃,大概做法:熱油爆香蔥蒜,放入番茄炒丁炒出汁,把焯水後的肉片放進去翻拌均勻,加點鹽、生抽、白糖調味。

今天的錘豬肉片,分享到這裡就結束了。推薦朋友們收藏起來試一下哦。




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