入伏後孩子最饞排骨這做法,鮮香入味不油膩,炸後加料一拌,真香

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現在這天氣坐著都會出汗,所以最好的辦法是以靜止熱,少動為主,在飲食上要以清淡為主,多吃新鮮的蔬菜瓜果,這裡的清淡,並不是不吃葷菜。其實夏天更應注意蛋白質的攝入,且最好是以魚,瘦肉,禽肉,蛋,奶和豆製品等易被人體吸收消化的優質蛋白。

子排是豬排骨裡最為鮮嫩的部位,肉質比較瘦,但含有豐富的蛋白質和磷酸鈣,其中的骨膠原可以給人提供豐富的鈣質,特別是老人和孩子可多吃一些。

子排的做法有很多,煎,炸,燉,煲湯都非常不錯,平時我們家常做的就是用來煲湯或者糖醋,入伏後,孩子喜歡上椒鹽排骨的做法,外酥裡嫩,吃起來表皮焦香酥脆,裡面的肉鮮嫩入味,肉的鮮香夾著椒鹽蒜香,香到骨子裡,

【蒜香椒鹽排骨】

【材料】:子排600克,洋蔥半個,青線椒1個,小米椒2個,料酒1勺,生抽2勺,蠔油1勺,鹽適量,糖適量,大蒜2瓣,老薑1小塊,椒鹽粉適量,蔥適量,熟芝麻適量

【做法】:1、準備好材料後,子排剁成小塊,沖洗乾淨後浸泡出血水。中間可以換幾次水。

2、半個洋蔥洗淨後切成小粒,青線椒和小米椒分別去籽,洗淨切小粒。

3、處理好的子排加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油適量鹽和糖,抓拌均勻後醃制30分鐘。

4、醃制好的排骨中加入2勺麵粉,2勺玉米澱粉抓拌均勻,讓子排都裹上粉漿。

5、鍋中倒入適量油,6成熱,放入排骨炸至金黃,撈出控油。

6、鍋中留底油,放入薑蒜末煸炒出香味後放入洋蔥翻 炒至洋蔥變色,放入青紅椒粒。

7、然後把炸好的排骨放入鍋中,一起翻炒均勻。

8、炒勻後加入1勺白芝麻和1勺椒鹽翻拌均勻,就可以了關火出鍋了。

9、出鍋的排骨,外酥裡嫩,肉的鮮香夾著椒鹽蒜香,酥脆入味,越吃越香,連骨頭都不放過。

【小貼士】:

1、買回來的排骨一定要浸泡出血水,這樣排骨不腥,炸出來的顏色也好看。浸泡的過程中可以多換幾次水,讓它浸泡得更充分。

2、排骨要提前醃制,吃起來才入味好吃,具體的調料用量可根據個人的口味調整。

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