椰蓉奶包這樣做,輕輕一揉就出手套膜,奶香濃郁色澤誘人口口香醇

今天的教程滿是兒時的記憶—— 椰蓉奶香包

快來跟上教程一起喚醒家鄉的記憶,兒時的味蕾吧!

椰蓉奶香愛那個包食材準備:

麵團部分:

高筋粉250g、低筋粉50g、全脂奶粉20g、鹽2g、雞蛋1顆、水150-155g、乾酵母5g、無鹽黃油30g、

椰蓉餡兒部分:

無鹽黃油60g、細砂糖30g、全蛋液1顆、椰蓉100g、表面用全蛋液1顆

操作步驟:

1.高筋粉、低筋粉全脂奶粉以及食用鹽倒進碗中簡單的攪拌一下

雞蛋加水攪勻後,加入到麵粉中,只要將麵粉攪拌成團就可以了

這個步驟是不需要加入乾酵母和黃油的

和成團的麵團包上保鮮膜放進冰箱裡冷藏鬆弛一晚(至少是4小時),

讓其自然形成筋膜,這樣會大大縮短揉面時間

冷藏好的麵團取出後,已經形成較厚的有韌性筋膜

2.乾酵母加入一小勺的水調開,倒入廚師機中,開動廚師機將酵母攪進麵團中,待酵母攪進麵團後,加入室溫軟化的黃油,將黃油攪打吸收到麵團中, 這個步驟沒有廚師機的小夥伴也可以採取手揉的方式,因為有了前期的低溫成膜的基礎,所以即使是用手也很好揉出薄的手套膜

這種方法很適合沒有時間揉面或是體力不濟的小夥伴們,十分容易揉出手套膜



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