自從學會了蟹棒這樣吃,我家一周要做3次,又酥又香可好吃了

小小一個,鮮味十足的蟹味棒麵包卷,外形是鹽麵包卷的造型,中間卷的是經常用來打火鍋的蟹味棒,雖然蟹味棒裡面沒有蟹,是用魚肉做的蟹味食材,但用來做麵包卷的內芯,不但提升麵包的造型,還增加了麵包鮮甜的口感,真是不錯的創意早餐包呢。

蟹 味 棒 面 包 卷

材 料

份量 :12個

牛奶 120g 、烘焙細砂糖 15g、 鹽 1/4茶匙(約1g)、 高筋麵粉 170g 、無鹽黃油 15g 、高烘焙乾酵母 1/4茶匙(約1g)

餡料 :蟹味棒12條 (事先解凍回溫備用)

表面裝飾 : 全蛋液少許、熟白芝麻少許

做 法

準備好廚師機,將除了黃油之外的材料加入攪拌桶中,攪拌成團。

加入黃油,攪打至麵團形成薄膜。

麵團滾圓,收口捏緊放置密封盆中,放置溫暖密閉空間發酵至2倍大。

桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵團移出到桌面,排氣,分成12份,滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。



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