用了8年的酥皮泡芙方子,做法全公開,酥脆又好吃,學會了不用買

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如果你愛吃甜品,那麼一定不能錯過這一道酥皮泡芙,它香軟的脆皮加上香甜的奶油,看著就令人垂涎欲滴。甜品總能夠給人帶來好心情,不單是因為它美好的外形讓人欣喜,它香甜的口感也是科學愉悅心情的原因之一。因為吃甜食會使人分泌多巴胺,而多巴胺是大腦分泌的一種神經傳導物質,它可以通過血液流至全身,傳遞幸福及開心感的資訊,最後刺激神經,使人產生亢奮的感覺,所以說甜品真的是人的快樂源泉。

說到酥皮泡芙,很多人就會想到買,其實想吃不用買,在家自己做也能做出非常好吃的酥皮泡芙,因為用料實在,做出來的泡芙吃起來比買的還好吃呢。成功的酥皮泡芙外酥裡脆,奶香十足,而加上夾餡融合之後吃起來入口即化,口感非凡。好的泡芙皮一定是空心鼓包的,這不僅能讓泡芙體口感好還可以夾入更多的內餡,吃起來料就更足了。今天饞貓將和大家分享我用了8年的泡芙方子,每一做都能成功,做好的泡芙外皮酥脆可口,跟著饞貓做,你也一定能成功哦!

【紅絲絨酥皮泡芙】

酥皮:黃油45克,糖粉25克,低筋粉50克

泡芙體:黃油50克,清水50克,牛奶50克,細砂糖3克,低筋粉55克,雞蛋85克

夾餡:淡奶油250克,細砂糖15克,草莓醬30克

【製作步驟】

1,將酥皮的材料放入料理機裡攪打均勻。

2,取出來加入適量的紅絲絨液揉成紅色的麵團,擀片狀入冰箱冷藏變硬。

3,將泡芙體的低筋粉和紅麴粉過篩一遍。

4,把牛奶,黃油和細砂糖,清水入鍋裡小火煮沸。

5,將過篩過的低筋粉和紅麴粉倒入鍋裡,快速拌勻到沒乾粉的狀態。

6,繼續上鍋小火翻拌,直到底部起一層薄的麵糊即可出鍋。



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