黑米不要煮粥了,教你營養美味做法,有碗就能做,蓬鬆柔軟不發黏

黑米雖然也是米,但是在日常中我們並不經常食用它。它是屬於糯米那一類的,吃著有軟糯的口感。它也屬於粗糧類,現在的老百姓愛好養生,黑米也漸漸走進了人們的視野,雖然不常食用它,但是每次吃都會變著法子做它。最常見的黑米做法就是把它熬成粥,或者混合其他粗糧,一起熬成粥,這是最簡單的做法。

今天要分享的就是黑米發糕的一種做法,吃著蓬鬆柔軟,有奶香、米香,越嚼越香,越往後越能吃出甜味。很多朋友都不太會做發糕,最常見的問題就是,發不起來,或者蒸完就塌陷,或者粘牙等等。今天的做法都非常詳細,只要跟著做就能做成功。做發糕比較簡單,家裡有碗就能做,不需要其他模具,上鍋一蒸特別簡單。

做發糕用的是酵母,不添加其他添加劑,完全是純天然。黑米的營養價值很高,用來做成美食,味道好營養還好,喜歡的朋友不要錯過了,想學的可以收藏起來,在有空的時候做一做,下面分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

200克黑米(幹的),300毫升牛奶,30克白糖,3克酵母粉,200克麵粉,一把紅棗,適量白芝麻。

【製作步驟】

1.200克黑米提前浸泡一個晚上,然後淘洗乾淨,撈出來備用。

2.瀝幹水的黑米放入料理機中,加入300毫升牛奶,開啟按鍵,把它打成黑米糊。

3.再把黑米糊倒入一個盆中,加入30克白糖、3克酵母粉,攪拌至白糖融化。

4.再往裡面加入200克麵粉,攪拌到看不見幹麵粉,像這樣變得濃稠即可。蓋上保鮮膜,讓它發酵至兩倍大。很多朋友蒸的時候發很大,後面就塌陷,很大原因就是沒有加一些穩定作用的食材,像雞蛋、麵粉都是能穩定麵糊的作用。不要太稀,太稀也會蒸好之後塌陷。

5.準備一把紅棗,清洗乾淨,去掉棗核,把它切碎備用。

6.發好的麵糊變大兩倍,表面可以看到氣孔。把紅棗碎加進來,攪拌均勻。

7.準備四個碗,裡面刷上一層油防粘。把麵糊倒進去,放7分滿即可。然後蓋上蓋子,讓它再次發酵一下。



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