手把手教你做夢龍蛋糕卷,香甜細膩,入口即化,學會再也不用買

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如果你是甜品愛好者,相信你一定吃過夢龍雪糕,相比其他雪糕,夢龍外殼爽脆,一口下去,除了吃到濃鬱的巧克力味,還有入口即化的雪糕體。因為這迷人的口感,夢龍雪糕曾一度在小夥伴們的零食界封神。而今天饞貓和大家分享的這一款蛋糕,是夢龍雪糕控一定不能錯過的,雖然網上已經很火了,但是很多實體店都還沒有這款產品,就算有的店有得賣也因為太過熱門導致供不應求,出現了排隊等著吃的情況,是吃貨們一定要嘗的蛋糕卷哦。

這款蛋糕卷跟夢龍雪糕一樣,有鬆脆的榛子巧克力外皮,其中還添加了堅果碎,吃起來口感會更加豐富。蛋糕體是柔軟細膩的戚風口感,入口即化,和奶油融合在一起,真的超級美妙哦。今天做的屬於春天的小清新風蛋糕,用的是大麥苗粉,也可以換成抹茶粉或者其他口味的蔬菜粉,做出來的蛋糕鬆軟又細膩,搭配脆皮,讓人回味無窮哦!

【夢龍蛋糕卷】

蛋糕體:雞蛋2個,低筋粉30克,大麥苗粉5克,細砂糖40克,玉米油25克,牛奶20克

夾餡夢龍皮:奶油120克,細砂糖12克,可可脂30克,巧克力70克,堅果碎35克

【製作步驟】

1,雞蛋分離出蛋清和蛋黃,蛋黃加入牛奶玉米油攪拌均勻。

2,將低筋粉和大麥苗粉過篩進碗裡面,用手抽拌勻到沒乾粉的狀態備用。

3,細砂糖分2次加入蛋清裡打發,最後的狀態能拉出大的彎鉤,不要打過了,做好的蛋糕卷容易斷。

4,取1/3的蛋白霜放入抹茶糊裡面,翻拌均勻。

5,再倒入原來的蛋白霜裡面,翻拌均勻,記得不要畫圈圈的攪拌,容易使蛋白消泡造成失敗。



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