高顏值烘焙,帶餡的吐司,香甜可口,綿密鬆軟,每一口都超滿足

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吐司算是麵包中的「基礎款」,可以加上一些配料做成三明治,也可以揉面時加一些配料做成「進階版」的吐司,正好上回做了一個紫薯芋泥,這次就用它當餡來做一個好吃又好看的紫薯芋泥吐司。

柔軟蓬鬆的吐司,加上香濃的紫薯芋泥,味道和顏值都線上,一出爐,整個廚房都能聞到麵包的香氣,搭配一些蔬菜雞蛋作為早餐,再來一杯熱牛奶,每一口都超滿足!

自己動手做的食物吃著放心也更加健康,在家做烘焙既是一種烹飪的方式,也是一種愛好,將柴米油鹽的事情做出樂趣,何嘗不是一種生活的情趣呢。

準備食材:

高筋麵粉:1000克

雞蛋:4顆 (約200克)

清水:430克

白砂糖:120克

酵母粉:16克

黃油:120克

食鹽:12克

紫薯芋泥餡:800克

蛋黃液:適量

這是做四個的量,按需要,等比例增減配料用量即可

1, 把酵母粉和食鹽放進牛奶中,打一顆雞蛋,攪拌化開,提前把黃油在室溫下軟化一下

2, 放入高筋麵粉,和麵,揉成光滑的麵團

3,揉好的麵團上加入白糖和軟化好的黃油,繼續揉面

4,麵團揉到完全擴展階段,也就是手套膜狀態(用搓衣服的方法,搓出去,收回來,搓出去,收回來,重複這個動作,直到麵團把黃油全部吸收進去,一般10-20分鐘就能完全揉到位了,有機器的話還是用機器吧,省事)

5,揉好的麵團放進容器中發酵,期間蓋上蓋子或保鮮膜,發酵到2-2.5倍左右的大小就可以了,用手指在麵團上戳一下,麵團不回縮就代表發酵到位了。

6,分成4等份,裹上保鮮膜(只做一個的話就不用分了,按比例增減食材用量),放入冰箱中冷凍10分鐘左右(或者冷藏半小時)



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