曲奇也能和吐司搭配在一起,超好吃,放三天依然柔軟香甜

說真的,好久沒有吃過這麼口感豐富,柔軟香甜的吐司了,初開始是被這個吐司表面的摩卡曲奇外皮給吸引了,後面覺得,可能也許就是一個比較香的甜吐司而已,但是直到我吃完,才發覺它很不一般,充滿咖啡香氣的摩卡曲奇外皮,讓剛烤出來的吐司表皮酥脆,和裡面的椰蓉搭配,味道特別融合,熱吃外脆內軟,冷吃香甜松綿,真的顛覆你對吐司的認知,雖然製作確實多了幾步,但是它的美味值得吃過的人一再安利~

摩 卡 曲 奇 吐 司

材 料

主麵團(三個450g吐司模的量,請注意分量,不過多出來可以隨便揉點麵包)

高筋麵粉 370g 、烘焙細糖 65g、 奶粉 30g、 高活性乾酵母 4.5g 、雞蛋液 40g 、水 170g、 黃油 40g、 鹽 3g

摩卡皮

黃油 30g、 烘焙細砂糖 40g、 鹽 1g、 蛋液 15g 、可可粉 2g、 咖啡粉 1g、 低筋麵粉 85g 、奶粉 5g 、小蘇打 0.5g、 泡打粉 0.5g

椰蓉餡料

黃油 100g、 雞蛋 2個、 細砂糖 100g、 牛奶 28g、 椰蓉 200g、 奶粉 50g

做 法

先在室溫下軟化好黃油備用,放入盆中,加入細砂糖。

加入細砂糖之後,還是用手動打蛋器攪打,攪打到顏色變淺,體積有一點點稍微變大。

分次加入蛋液,每加一次之後充分攪均勻再加下一次,直到全部加完,並且用手動打蛋器攪拌均勻。



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