看起來很醜陋的小點心,一口下去,酥到骨子都軟了

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今天小編給大家帶來的是一款看起來有些醜陋,但是超級美味的小點心  ——奶皮酥 !

奶皮酥

>>>烹 飪 器 材

料理機、烤箱

>>>烹 飪 食 材

餅底:

黃油 40g / 糖粉 40g

玉米油 40g / 低筋麵粉 160g

泡打粉 2g / 花生 40g

奶皮:

蛋清 20g / 糖粉 40g

>>>制 作 過 程

1、先將40g黃油室溫軟化後加入40g糖粉壓拌均勻。

2、接著加入40g玉米油(或者大豆油/葵花籽油)。

3、壓拌均勻成順滑的乳膏狀。

4、過篩加入160g低筋麵粉和2g泡打粉。

5、用刮刀切拌至無明顯乾粉狀態。

6、40g花生烤箱150度烘烤10分鐘後搓掉表皮。

7、將花生用料理機打碎。

8、將花生碎放入餅糊中。

9、用手搓勻,整個餅糊呈現,看似散,但抓捏可成團的狀態。

10、20g蛋清加40g糖粉。

11、攪拌至微微發白。



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