不加黃油,造型簡單,扭一扭就能做成的低卡南瓜香蒜麵包,新手推薦

今天這個南瓜香蒜麵包條,特別簡單低脂好吃,原版的配方用的是橄欖油,後來我們試了一下家用的油,比如味道比較清淡的玉米油或者葵花籽油,影響也不大,所以用家常的植物油就可以做出香噴噴的麵包,得益於中間的香蒜黑胡椒海鹽醬。烘烤的時候滿屋飄香,造型也很簡單,扭一扭就ok了,對新手來說也很友好~

南 瓜 香 蒜 條

材 料

份量 : 10個

橄欖油香蒜醬

蒜頭 10-12瓣、 黑椒海鹽 3g、 玉米沙拉油 50g

主麵團

水 150g 、南瓜粉 10g 、鹽 2g、 烘焙細砂糖 15g 、玉米沙拉油 30g、 高筋麵粉 300g 、高活性乾酵母 約2g

表面裝飾 :全蛋液

做 法

將所有材料放入廚師機的攪拌桶,揉至光滑狀態,有一定的延展性,差不多能拉出厚膜的狀態吧~

整理好放入醒發箱,28度/70%濕度發酵至兩倍大。沒有醒發箱,請在28度室溫下發酵。

利用發酵的間隙製作香蒜醬

大蒜剝皮,用攪拌機打碎,加入黑椒海鹽和沙拉油攪拌均勻。



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