裡脊肉最饞嘴的新做法,秘制一做,咬一口外焦裡嫩,香酥解饞

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大家有沒有聽說一道美食,叫做黯然銷魂飯,是由一部電影《食神》裡而得來,本來就是一道叉燒肉蓋上米飯上,澆上濃郁的湯汁,看著就讓人口水直流。記得當時看這部電影的時候,把我饞得不得了。

本來也想做這個叉燒肉,叉燒肉是用五花肉製作而成,可是孩子不喜歡吃肥肉,所以今天就用豬裡脊做這道菜,就叫叉燒裡脊肉,沒有肥肉,脂肪含量小,吃起來也非常好吃。大家記得一定要留一些湯汁,拌飯吃,味道真的是絕了。

如果家裡有叉燒醬,就可以省略其它的調味料,做法會更簡單,沒有的話,就用家裡簡單的調料醃制一下,裡脊肉比較大塊,切稍微小一點的塊,醃制的時候會更加入味。配料中的肉量,基本就是一小盤,家裡人多,可以多做一些。

叉燒裡脊肉

所需食材:裡脊肉300克,蒜2瓣,薑2片,生抽2勺,老抽半勺,蠔油1勺,鹽適量,蜂蜜1-2勺。

製作方法:

1.裡脊肉切成稍微小一點的塊,這樣醃制的時候會更加快速入味。加入提前切好的蒜片和薑絲。

2.然後依次加入生抽,老抽,蠔油。

3.再加入蜂蜜和鹽,抓勻醃制30分鐘,如果家裡有照燒醬,就可以把所有的調料都省略。喜歡稍微甜一點,可以多加一勺蜂蜜,少加一點鹽。

4.鍋中加入少許食用油,油熱後加入裡脊肉,小火慢煎至所有的面都焦黃。

5.把醃制裡脊的調味料全部倒入鍋中,然後加入少許水,大約半碗左右,蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘。

6.把汁收至濃稠就可以啦!裡脊肉比較大,把裡脊放在案板上,切片後裝盤就可以啦!

小貼士:豬裡脊中含有豐富的優質蛋白質,人體必須的氨基酸,而且裡脊中還含有維生素,這對我們的身體有很多好處。

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