這麵包成本太低了,不用牛奶只用水,卻又軟又拉絲,還不快學學?

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據說這個是新網紅麵包,高顏值超可愛,有個名字叫毛線圈麵包,其實我覺得有點像卷起來的毛毛蟲,胖乎乎的,好可愛啊!整形非常簡單,小白也能一次成功!

哎呀,這個麵包真是太軟了啊!而且,麵團還不用發酵,直接整形,只需一次發酵,比傳統的麵包做法節約1個小時!

金燦燦、軟乎乎,輕輕一撕,長長的拉絲,裡面還有豆沙餡哦!

柔軟好吃又拉絲,放兩天也一樣軟,做法還簡單,哪個吃貨會不愛?

自從學會一次發酵以後,我就一直用這個法子做,一樣柔軟拉絲,還節約好多時間,快跟我做起來吧!

這個麵包成本很低,牛奶都不用,好吃還省錢哦!

材料:麵包粉(高筋麵粉)260克,糖40克,酵母3克,雞蛋50克,水120克,鹽2克,黃油25克,豆沙適量

做法:

1.麵包粉、糖、酵母、雞蛋、水、鹽加入揉面機,啟動「快速揉面」程式,揉成團後加入黃油,繼續揉面一個程式。夏天天氣熱,最好別揉太久,很容易還沒出膜就發酵了,儘量快一些。如果出膜比較慢的麵包機之類的,儘量用冰水、冷藏雞蛋、空調等,以免溫度過高。

注意:麵粉吸水性不同,建議預留10克水哦。

2、這個麵團水分高,非常柔軟,在揉面機裡看起來比較「癱軟」。沒關係,拿出來用手團成一個麵團。一看表面就知道,這樣的麵團肯定出膜了,做個麵包完全沒問題。

3.不信的話,可以切一小塊麵團,輕輕撐開,有薄膜就可以了。我這個不是吐司,不需要完全擴展階段,一般的擴展階段,能出膜就行。麵包好不好吃,並不一定需要傳說中的「手套膜」,有的膜好,麵包還不好吃的也很多。



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